世界美食之都顺德代表菜新鲜出炉！

21日下午，世界美食之都顺德代表菜交流活动颁奖仪式举行。40道展现顺德餐饮水平的代表菜、创新菜、融合菜和名点新鲜出炉！

活动现场。佛山日报记者杨婷摄

顺德区第十四次党代会报告提出，深度挖掘顺德的传统文化价值，大力实施城市营销战略，集中力量打造“全球美食之都”这个城市超级IP，推动寻味顺德旗舰店进驻一线城市，线上线下结合，引流量、树品牌，增强城市的传播力和影响力。

此次活动是由顺德区文化广电旅游体育局策划，并联手顺德区厨师协会共同推动，以创作出一批能够代表“全球美食之都”城市形象的新时代顺德菜，为打造“全球美食之都”超级IP打下良好基础。

活动现场。佛山日报记者杨婷摄

据了解，为期三天的活动，吸引了近60位顺德名厨参与，创作出近60道具有顺德特色的精品菜式。经过专家的专业细致评审，40道菜肴和点心脱颖而出，其中顺德代表菜10道、顺德创新菜10道、顺德融合菜10道、顺德名点10道。

作为厨师代表，顺德名厨王福坚在发言时表示，顺德美食文化底蕴深厚，从全民皆厨开始，塑造了中国厨师之乡、中华美食名城、世界美食之都等名片，“作为新时代的顺德厨师，我将进一步拓展思路，对标世界美食标准，让顺德美食进一步名扬海内外。”

“厨出凤城，在传承精湛顺德厨艺的同时，将创新理念运用到实际，体现匠心精神。”此次活动评委代表、中国烹饪大师谭广燐在点评时表示，参赛菜肴在选料、调味、烹饪方式等都体现了较强的地方特色，通过创新演绎展现不一样的顺德风味，体现“创新不忘本”的理念；通过工艺改变，提升了美食品质；菜肴装盘具有艺术性，提升美食观赏性，贴合环保时尚理念。在点心方面，参赛作品各有特色，令人眼前一亮。但他同时也指出，部分菜肴的命名水平仍有待提高。

   

活动现场。佛山日报记者杨婷制作

文/佛山日报记者杨婷