海归游子分享顺德美食漂洋过海的故事

珠江商报讯 记者邓海霞摄影报道：咕噜肉、均安鱼饼、野鸡卷……一道道耳熟能详的美食是顺德人代代相传的文化基因，更是身处异国他乡的海外游子深烙心中的家乡味道。11月1日，由容桂青年商会主办、顺德区社会科学联合会协办的《顺德美食在海外》阅书分享会举行，周冬韵女士现场分享了顺德美食的海外故事以及书本创作经历，让顺德美食不仅能入“口”，更能走“心”。

周冬韵女士现场分享顺德美食背后的典故。

本次分享会对顺德代表菜式及其背后的历史故事和海外传播历程进行了详细的介绍。从民国初年大良自梳女娥姐在广州第十甫茶香室做工期间创作了凤城粉果，到远销南洋、旧金山等地、拥有500多年栽培史的顺德“土鲍鱼”大头菜，再到被喻为“中华活化石”的顺德鱼生在一代又一代顺德美食家的改良下名扬国内、走向世界，周冬韵以丰富的史料以及有趣的典故娓娓道来顺德美食的“古”与“今”、扎根在中国的“根”以及延伸到海外的“叶”，扎实的内容和生动的形式让现场观众意犹未尽，感叹连连。

失传已久的顺德菜《荷香冬瓜卷》经周冬韵女士的研究并与顺德厨师交流制作后得以再现。

据了解，《顺德美食在海外》由周冬韵、廖锡祥、徐洋三人耗时1年时间共同创作，于今年7月出版，是《顺德历史文化丛书》继2019年之后的新作，内容涵盖了顺德美食历史溯源、顺德食品漂洋过海、顺德乡亲海外名厨名店等九大篇章，深度挖掘顺德美食的文化价值，擦亮“美食”这张城市名片。“这本书的问世，目的是让世界知道中国有一个地方叫顺德，它是广府美食的发源地，更是世界美食之都。”周冬韵表示，本书的遗憾之处在于尚有许多有意思的素材未被纳入其中，未来将计划把顺德餐饮企业家在异国他乡开店的成功经历和有趣故事写进书本，继续向世界传播顺德美食故事。

香煎馒鱼。

千百年来，顺德以“美食”作为自己的文化密码，顺德味道跨越地域，流向四方。一道道特色美食，一间间本土食店，一位位美食传承者，将顺德的美食文化流传下来，生生不息，造就了顺德独特的城市元素。近年来，随着《寻味顺德》美食纪录片在央视的热播，顺德美食更是享誉全国，飘香世界，吸引八方食客前来寻味，美食产业也迎来了蓬勃发展的历史机遇。容桂青年商会会长孙凌峰表示，海外归国游子周冬韵将不变的家乡味道以文字的形式记载和传承，既连接着永恒的乡土之源，也向世界展示了顺德美食的独特魅力，为顺德美食的传承创新与发扬光大开辟了一扇窗口，意义深远。