中秋过后，这个甜蜜的负担该咋办？高明街坊有妙招！

中秋佳节，亲朋好友互赠月饼吃不掉怎么办？在高明，这样“甜蜜负担”并不少见，如何处理剩下的月饼成为不少市民近期时常交流的话题。今日（22日），记者走访发现，在倡导勤俭节约大环境下，高明不少市民想出小妙招，让月饼多了些新吃法。

中秋前，超市设置了月饼专区，销售各种口味的月饼。佛山日报记者陈嘉懿摄

月饼不仅有食用价值，还能满足走访亲友送礼的需求，不过，每年中秋节过后，每家每户往往都有月饼剩余。家中还有4盒月饼的吴小姐向记者表示，家里的月饼大多是亲朋好友送的，自己也会出去买一两盒月饼回来，认为这样才有过节的仪式感。但是，由于家里储存的月饼太多，节后往往也剩余很多，“月饼容易吃腻，中秋节吃不完只能放在冰箱，但是节后往往想不起来，等过期后就只能扔掉了。”

一向不喜欢吃月饼的区先生今年也收到了三盒月饼，他表示，过节总要有仪式感，月饼是不可缺少的，节后剩余的月饼会慢慢吃完。

中秋节一过，像月饼这种时令食品立刻过了季，家里的“剩余月饼”该如何处理更合适？居住在荷城街道的市民王丽说出了自己的小妙招：“把月饼切成片夹在无油的粗粮中食用，或者把枣泥、豆沙馅掏出来，混在八宝粥和燕麦粥里，就没有那么甜和油腻了。”王丽表示，月饼在粥中经熬煮加热后口感软糯，浸入的粥水还能消减油糖，当做早点再合适不过。

然而月饼吃多了也会腻，有市民表示，可以把月饼做成“月饼沙拉”。具体做法是准备一些自己喜欢的水果，如苹果、火龙果、猕猴桃等切成小块，将月饼（一般选用果味或者鲜花月饼）也切成小块，放到碗里加入酸奶拌匀后即可食用。水果的酸甜大大化解了月饼的油腻，还增添了许多风味，消灭月饼“指日可待”。

由于月饼本身就是高糖、高油、高热量的食品，如果进行二次烹饪处理，专家则建议尽量避免煎、炸等烹饪方式。高明区人民医院营养科主任、副主任医师龚少逸表示，月饼含有较多的面粉，使用煎、炸等烹饪方式会增加更高的摄入能量，影响身体健康。“配水果、蔬菜是可行的，但需考虑总能量以及碳水化合物、蛋白质、脂肪的含量，不可多食。也需要避免使用沙拉酱等高脂肪、高热量的调料。”

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剩月饼巧处理不浪费

尽管“厉行节约、反对浪费”的观念逐渐深入人心，但中秋过后，家里难免会有一些剩月饼。月饼高油高糖，吃多了腻，扔了又浪费。如何处理剩月饼，才能摆脱甜腻负担呢？

吃法一，做月饼杂粮粥。将月饼切丁，放在煮好的杂粮粥里，再撒上一些黑芝麻。秋分之后进入"凉燥"时期，此时来一碗杂粮粥不但有利于暖胃，还能促进排便。杂粮粥富含膳食纤维，配合月饼食用，在增加营养的同时也有利于吸收。

吃法二，做月饼豆浆。把月饼切成小碎丁，在磨豆浆的时候一起放入打浆机里。无论是五谷杂粮或者普通豆浆，都可以添加月饼馅料。打出来的豆浆带有香甜气息，口感合适。很多人喝豆浆要加糖，而且喜欢加入各种果仁来增加香气，而加入月饼就起到了这个效果。

吃法三，做月饼沙拉。制作月饼沙拉的方法很简单，就是将月饼切成小块，然后加入蔬菜或水果，比如番茄、橘子、苹果、黄瓜等。果蔬沙拉具有爽口解腻开胃的特点，月饼与果蔬沙拉搭配食用，能补充维生素、纤维素，也有利于解腻，可谓取长补短。

值得注意的是，对于家中剩余的月饼，市民一定要存放在低温、阴凉、通风的地方。月饼在开封后一定要尽快吃完，以避免变质。同时，市民应注意月饼的保质期，超出保质期后一定不可食用。

文/佛山日报记者陈嘉懿

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