今天佛山的温度直线飙升36℃，

天气热辣辣没啥胃口？

懂吃的佛山人讲究“不时不食”，

到底有些什么时令美食既开胃又消暑？

一起来看看吧！

禅城张槎沙口笋

佛山禅城张槎沙口笋，有“国笋”之称。1972年，美国总统尼克松偕夫人访问中国，沙口笋被指定为宴席所用到的配菜竹笋。此后，张槎沙口笋声名鹊起，被誉为“佛山第一笋”或“国笋”。

冰镇沙口笋

5月正是沙口笋的时令。作为一种百搭食材，张槎沙口笋吸引不少市民前来尝鲜。

沙口笋焖牛腩

南海狮山大顶苦瓜

南海大顶苦瓜2021年首批上市啦！大顶苦瓜是南海狮山谭边村的特产蔬菜， 比起普通的苦瓜其含糖量要高出10%，吃起来更为厚肉、爽口、甘甜。

1只大顶苦瓜变幻出120+道佳肴。

南海林岳吊丝丹笋

在南海三山新城，深藏着一种远近驰名的美味——林岳吊丝丹笋。从5月起，林岳吊丝丹笋陆续开挖上市，最佳赏味期将持续到9月。

一笋多味，绝对能满足你的味蕾！蒸、煮、焖、炒，或是白灼、冰镇，足足20多种吃法。

咸蛋黄焗笋。咸蛋黄沙沙的口感和竹笋的清脆冲突又融合，回味无穷。

笋丝鱼茸螺粥，多层鲜味混合。

顺德杏坛黑毛节瓜

在顺德顺德杏坛的桑麻村，每逢夏季来临，黑毛节瓜便在人们的餐桌上C位出道。它是曾登台央视《寻味顺德》《家乡至味》的网红美食。

沙甜多汁的黑毛节瓜，每年尝鲜期为5-8月。瓜表皮翠绿，瓜身线条匀称，附有一层细绒毛和白色的小斑点。

讲究不时不食的顺德人，将黑毛节瓜做出了黑毛节瓜捞起、瑶柱扒黑毛节瓜、花蟹焖黑毛节瓜、黑毛节瓜烙等花样菜式。

黑毛节瓜烙

黑毛节瓜捞起

顺德陈村粉

陈村米粉似银绸，薄韧爽香第一流。陈村粉是厨师对稻米的又一次升华，将糯性适中的早籼米，磨出均匀细腻的米浆。磨好的米浆倒入盘中蒸煮，刚蒸熟的陈村粉纯白若雪，薄若蝉翼，软滑爽弹。

把粉切段，蒸熟后浇上香油、酱油、酸姜丝、炒芝麻调成的佐料，吃起来香软无比。

高明明城黄肉西瓜

天气越来越热，有什么比酣畅淋漓地吃一口西瓜更过瘾的呢？

高明明城水镇村大批皮薄爆汁的西瓜上市，周末约起！

10亩大的瓜田里，种有麒麟瓜、小宝等不同品种的西瓜。“唰唰”的汁水声十分诱人，明亮的颜色也超级治愈！

三水臭屁醋

作为中国首个“富裕型”长寿之乡的三水，很多传统家庭的楼顶或天台都会浸有一两埕醋。据说，三水人的“长寿秘诀”与它有关！

醋埕正在酿醋。

这些醋被当地人称为“臭屁醋”，虽然被称为“臭屁醋”，但它并不是大家想象中的那种“臭”。只是其独特的味道让人给它起了一个比较“接地气”的名称。由于这种醋还具有消杀细菌、软化血管、延年益寿的作用，所以人们又称其为“长寿醋”。

2021三水呷醋文化节将从5月持续到10月，只要你来到三水，既可以品尝三水河鲜美食，还可畅饮健康长寿醋，游玩三水乡村美景。

三水呷醋地图。三水区委宣传部供图

炎炎夏日，

你会吃什么缓解暑意？