只放油盐的蒸鱼，不知土腥味为何物，只余嫩滑甘鲜，那背后是桑基下的鱼塘记忆；只放一抹砂糖的双皮奶，那醇浓香甜的起点，是水乡水草水牛的田园意象……20日，岭南味·佛山品“寻味顺德”——世界美食之都全国路演第二站活动走进贵州贵阳，一道道来自“佛味全席”的顺德菜精品，拉近贵阳与顺德的距离，并以美食为起点，促进两地文化、旅游、经贸的全面交流。

3月20日晚，在贵阳市珍宝酒楼，来自顺德伦教三洲龙狮团的两位醒狮网红女孩——黄宝仪和梁嘉丽用一场醒狮表演拉开了岭南味·佛山品“寻味顺德”——世界美食之都全国路演贵阳站活动的序幕。

为全方位展示顺德魅力，活动现场宴会厅内外都设置了专门的展区，分“岭南味佛山品”专区以及顺德智造、顺德非遗文化、顺德美食等展区，现场还通过LED显示屏介绍顺德的社会经济发展和产业脉络，并有专题视频介绍顺德正在进行的村改工作、美食故事。

刀距仅0.3毫米，刀具之间还有一条相交的刀纹，误差要小于0.1毫米，再利用批刀法将萝卜片切成渔网；霎那间把杯子以特定角度倾斜，让牛奶快速倾入姜汁中，甜与辣在一瞬间融合，一杯姜撞奶就此出炉；顺德名厨现场用顺德家电炮制顺德美食......有得吃，有得看，世界美食之都顺德用视觉和味觉奉上一场饕餮盛宴！

世界美食之都顺德用视觉和味觉奉上一场饕餮盛宴！/佛山日报记者杨婷摄

值得期待的是，在本次推介会上，贵阳市云岩区文体广电旅游局和佛山市顺德区文化广电旅游体育局签订了两地文旅交流合作的战略框架协议，贵州省餐饮行业商会和顺德区饮食协会也签订了合作协议，达成合作共识。相关协议将促进贵阳和顺德两地文化、旅游、经贸的全面交流。

素有“中国避暑之都”的贵阳，民族文化多元，生态气候资源优势明显，产业方面集聚着国家级大数据产业。贵广高铁开通后，黔粤两地进入高速交通时代，高铁沿线城市经济文化交流越来越密切。

对于贵阳市场，顺德餐饮其实早有布局。如顺俫德、滋粥楼、珍宝酒楼等顺德本土龙头餐饮企业已经进驻贵阳。这些餐饮企业或坚持原汁原味的顺德菜做法，或针对贵阳饮食口味做微调，深受当地市场喜爱。

贵阳市文化和旅游局副局长徐志松表示，自2014年12月贵广高铁通车运行以来，贵阳与佛山市的联系更加紧密，合作更加频繁，也为两地的文化旅游市场发展带来了良好的契机。佛山顺德美食特色鲜明、群众基础深厚、美食产业兴旺发达，路演活动让贵阳看到了顺德以美食为媒介，推动产业转型升级和打造城市品牌的信心与决心。相信通过“寻味顺德”全国路演活动，定能打开两地餐饮、美食、文化交流合作的窗口，推动两地共谋发展。

佛山市文化广电旅游体育局顺德综合执法支队支队长欧伟中表示，路演活动既是顺应新一轮拉动国内大循环的需求，也是贯彻省委“一核一带一区”的部署和相关精神要求。希望通过路演活动实现顺德高质量发展的“推介”和“引流”，促成两地企业、投资者、消费者“坐高铁、游顺德、看名企、尝美食”。

佛山市文化广电旅游体育局副局长潘文升也表示，期待路演能推动佛山与贵阳两地之间更深层次地交流与合作，促进两地拥抱新时代的机遇和挑战，通过“旅游+”“美食+”打造区域合作新引擎，共创互利共赢的发展新格局。

文/佛山日报记者杨婷