珠江时报讯（记者/彭燕燕 通讯员/陆惠珍 摄影报道）客家煎酿豆腐、沙姜鸡、茶树菇焖鸭翅……3月8日，“和谐邻里 幸福芦塘”芦塘社区2021年居民厨艺展示活动在狮山镇芦塘社区举行，15个参赛组共30名社区“女神”展示出拿手菜，在庆祝国际妇女节的同时，增进邻里之间的沟通，共建和谐友爱的睦邻关系。

活动现场，15组参赛“女神”舞勺弄铲，纷纷拿出看家本领，大展烹饪技能。芦塘社区居民杨丽好与邻居誉琼欢合作完成了一道名为“生财有道”的家常菜。“这道菜以我自己种的生菜和伙伴手打的鲮鱼丸为原料，秘制而成的。”杨丽好告诉记者，她们做出来的生菜不但味道够，而且很爽脆，“这里面很讲究烹饪技巧的。”

“生财有道”菜式制作中。

与烹饪同步进行的是评委嘉宾的点评工作。现场，每完成一组菜式，评委嘉宾就来到炉前进行品尝点评，不时给参赛者提供建议。“沙姜鸡的鸡一看就知道用的是土鸡，靓鸡。”评委在品尝了第四组参赛者的沙姜鸡后赞道，但随即他又给出建议表示，沙姜放得太早，如果沙姜晚点再放，沙姜鸡的香味就可以更加明显。

评委嘉宾在现场进行品尝点评。

值得一提的是，除了厨艺展示环节，活动还加入了厨艺课堂。“煎薄撑加入粘米粉，是为了让面饼没那么粘……”资深美食家林德成现场认真讲解了广式博撑的制作方法和技巧，并指导参赛选手煎薄撑、蒸松糕，将其做成“年糕”。“薄撑大家吃得多了，夹着松软又甜的松糕吃，味道口感更是一流！”有居民在现场品尝后，竖起拇指点赞，并表示活动不仅有得吃，更有得学，精彩而丰富。

资深美食家林德成现场认真讲解广式博撑的制作方法和技巧。

该活动由狮山镇罗村社会管理处公共服务办公室指导，已是第二次在芦塘社区开展，是狮山镇罗村社会管理处社区学院项目的又一次尝试。为助力狮山镇全域城乡融合，提升居民素质技能，2021年开始，狮山镇罗村社会管理处公共服务办公室结合党群服务中心、邻里中心、社区幸福院等阵地，积极打造社区学院项目，以社区学院为平台，各社区可根据实际情况和居民需求开设特色课程，并引导居民积极参与，提升素质技能。

芦塘社区居民在互相品尝各自完成的菜式。

“自芦塘社区开展社区学院厨艺展示活动，已有不少社区过来‘取经’。”罗村社会管理处公共服务办公室相关负责人表示，这一模式的推行，促进了“社区两委干部+党员+专业志愿者+N”的多元参与的社会服务和治理架构模式的构建。