珠江时报讯（记者/王方亚）12月21日，第三届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜文化交流活动举行新闻发布会。本次活动将于12月27-28日在佛山市顺德区华侨城欢乐海岸举办。届时，全省21个地级市和香港、澳门地区共23支队伍约150人将同台竞技，争夺年度粤菜“厨王”，佛山市也选派了8名选手参赛。

往届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛现场照片。主办方提供

本届大赛由广东省人社厅与佛山市政府共同主办。佛山市人社局局长严冰介绍，本届竞赛采用个人赛方式进行，设立中式烹调师、中式面点师两个类别，每个类别又分设“工匠组”和“新星组”两个组别。“工匠组”的选手均为手艺熟练的粤菜师傅，有丰富的粤菜烹饪从业经历，代表着粤菜烹饪的较高水平；“新星组”的参赛选手来自全省技工院校或职业院校烹饪专业的学生精英，是“粤菜师傅”的传承苗子。

12月27日上午和28日上午举办本次大赛的开闭幕式，粤菜名厨将现场展示“气球切丝”等中华绝技。与往届不同的是，本次大赛还首次采用直播带货与现场推介相结合方式。邀请21个地市的商家现场设摊，设置直播间开展线上直播带货，展示各地的“粤菜师傅”大师的烹饪技巧、饮食非遗传承人技艺以及绿色食材、地方特产、美味粤菜等。同时，还设置了线下竞赛作品展示区和美食品尝区，消费者可以试吃和购买各地名小吃，预计届时将有近40家商家参与。

据悉，本次大赛的中式烹调师“工匠组”首次分成了“广府菜”、“潮汕菜”、“客家菜”三个菜系单独评比。大赛按照各个组别，分别设置了一等至三等奖的奖项。广东省人社厅还会为各组别的优胜选手分别授予“广东省技术能手”称号。

佛山市政府副秘书长吴文志介绍，“粤菜师傅”工程实施以来，佛山市“粤菜师傅”人才体系、产业体系、标准体系、文化体系建设取得明显成效。我市累计开展“粤菜师傅”培训16062人，共发放补贴2400万元，带动就业创业4.8万人。目前全市已建立6个省级粤菜师傅培训基地、6个省级粤菜师傅大师工作室，并由财政分别给予200万、15万的建设补助资金。佛山市厨艺学院（佛山市粤菜研究院）今年底即将投入使用。禅城区岭南天地三期工程、南海区怡海港美食集聚区、顺德区潭州国际会展中心餐饮集聚区等11个重点打造美食集聚区项目都在加速推进中。此外，佛山率先在全省成立首家厨师学院全省首创开设“粤菜师傅”精准扶贫班。