珠江商报讯 记者李芸报道：“将”代表厨师，“材”代表食材，当名厨遇上特色食材，会碰撞出怎样的火花呢？在昨日《将遇良材》电视节目开拍仪式暨顺德饮食协会学习交流活动上，顺德区饮食协会会长卢远森表示，注重食材来源，开发健康、绿色菜式，成为未来顺德美食提升与创新的突破口。

昨日，广州广播电视台《将遇良材》电视节目开拍仪式暨顺德饮食协会学习交流活动在北滘举行，《将遇良材》首集将在顺德聚福山庄拍摄蜗牛食材的烹饪制作。

来自广州、顺德、肇庆四会、东莞、中山、潮州、阳江等全省多个区域的餐饮协会会长及食材商代表们参加了本次的交流活动。据制片人叶永宁介绍，《将遇良材》是落实粤菜师傅工程行动的一个创新节目，由顺德区饮食协会为指导单位，将重点突出“将”“良”“材”三个关键字。“将”代表厨师，“良”代表安全、优质，良心，“材”代表食材，节目将餐饮酒楼、厨师、食材三方进行紧密融合，通过展示厨师对食材的认识、对产品的构思、调味，最终烹制、研发新食材菜式，实现餐饮产业推陈出新。

叶永宁表示，顺德作为世界美食之都、中国厨师之乡，顺德菜是粤菜的一面旗帜，首集将于下周在顺德聚福山庄拍摄蜗牛食材的新菜品制作，计划一周一集，全年拍摄52集。

全国工商联餐饮业委员会主席团成员、顺德区饮食协会会长卢远森还成为了该节目的顾问团成员之一。