海外烹饪学院“顺德造”

6月1日，顺德与马来西亚共建的顺峰烹饪学院在马来西亚 UCSI大学揭牌成立。据了解，这是中国在海外建立的第一个烹饪学院，开创了中国烹饪教育走向世界的先河。

顺峰烹饪学院由顺德职业技术学院、UCSI 大学与顺峰餐饮集团联合建设，是顺德政府与马来西亚政府共同推动的结果，这也是顺峰烹饪学院的第一间海外分校。此次专门建立海外烹饪教育机构传播中华美食文化的创举，得到了中国烹饪协会的支持。UCSI 大学顺峰烹饪学院的毕业生在考核合格后，将同时获得中国烹饪协会颁发的厨师等级证书。

该学院依托于 UCSI 大学的旅游及礼待系，目前已有 30 名学生将在此学习中式厨艺及服务。这意味着，2 年后中国首批海外正规教育的中餐厨师将可能在这里诞生。根据合作协议，双方将建立中式烹饪的学生和教职员交流及交换制度，中方教员将主要来自顺德职业技术学院和顺峰餐饮集团。

顺德代表团有关负责人认为，经济全球化背景下，国际化交流需要更多地引进来、走出去，创新餐饮教育合作模式对中国美食文化走向世界有重要意义。

（摘自 2012 年 6 月 4 日《珠江商报》）

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