2020年广东“众创杯”创业创新大赛落幕，佛山市技师学院项目获金奖

佛山日报讯 记者梁建荣报道：2020年广东“众创杯”创业创新大赛近日落下帷幕，160个项目共获得1558万元省级优秀创业项目资助。在技能工匠争先赛上，来自佛山市技师学院的“太史鸽羹——粤菜家宴文化的传承者”项目获得团队组金奖，同时获得“粤菜师傅卓越创意奖”。

佛山市技师学院林惠漫（右一）等学生跟随粤菜师傅学习制作“太史鸽宴”。/受访者供图

该项目的成员均系佛山市技师学院的学生，横跨电子商务、会计和烹饪等专业，他们对粤菜文化颇感兴趣。获得金奖，项目成员们的激动之情溢于言表。“经过四个多月的努力，我们收获了丰硕的果实。”项目负责人林惠漫说，创业之路并非一帆风顺，但因为选择了，所以会全力以赴，不轻易言弃。

林惠漫对美食文化有一定的研究，喜欢自己动手制作各种各样的美食。一次偶然机会，听说了粤菜名宴“太史家宴”，林惠漫和同学们潜心琢磨，创新开发出“太史鸽宴”，以此打入餐饮市场，开启了创业之旅。

“本着将更多粤菜精髓和文化发扬光大的理念，我们的项目旨在培养更多掌握正宗粤菜烹饪技艺的粤菜师傅。”林惠漫介绍，项目以“太史鸽宴”作为品牌，建立了“粤菜小师傅培训中心”，从粤菜的历史、传统文化、烹调技艺到菜品管理及创新，建立标准化培训体系，专注于培养懂粤菜文化、会粤菜技艺的粤菜小师傅，让更多年轻人爱上粤菜。

据了解，该项目与各学校、培训机构合作，获得了稳定的生源。项目通过学院的粤菜研究院、广东省粤菜师傅培训基地推荐，与粤菜烹饪大师签约，建立星级粤菜大师库，获得大师们的技术指导，共同开发更多粤菜新品与特色培训课程。此外，还与各大酒楼餐厅合作，向其输送学成的学员，助力它们解决厨师短缺的问题，也为学生解决了就业问题。

“通过参加比赛，我们解决问题的能力得到很大提升，也学会了不畏艰辛、勇于挑战的精神，以后敢于尝试做更多事情。”林惠漫说，接下来将努力推动项目成功落地，进一步扩大培训规模，让项目发展得越来越好。