文/珠江商报记者胡露

高达1.5米，直径长达1.1米，一次可以熬制1500公斤靓汤，曾破吉尼斯世界纪录的巨型煲是什么样子？巨型煲煲出来的“大煲汤”是什么味道？记者带你探店南国餐饮——亚洲第一煲，揭秘这个巨型煲凭借何等“绝技”荣获“大世界基尼斯之最”殊荣？南国餐饮——亚洲第一煲又是如何在众多粤菜品牌中做到坚持传承不守旧，创新不忘本？

亚洲第一煲。/珠江商报记者朱德文摄

2006年南国水乡渔村与南风古灶倾力打造的“亚洲第一煲”在第十六届厨师节问世，让15万多观众大开眼界，3.3万多人亲口品尝“亚洲第一煲”烹制的“亚洲第一汤·粉葛猪踭鲮鱼汤”，创下了历届厨师节之最，并载入吉尼斯世界纪录大全。

林冲把亚洲第一煲的粉葛猪踭鲮鱼汤的汤料塞进袋子里。/珠江商报记者朱德文摄

亚洲第一汤·粉葛猪踭鲮鱼汤、南国檀香骨、龙虾仔糯米饭、南国八珍扣水鱼……这些招牌菜体现了餐厅“顺应食材为之美、德行功夫出美味”的宗旨。其中，让15万人大开眼界的“亚洲第一汤·粉葛猪踭鲮鱼汤”就是集营养美味于一身的药膳老火汤，赤小豆清热解毒、利水除湿、健脾养胃；粉葛能除脾胃虚火、生津止渴，加上本地土鲮鱼味道鲜美，三者合一，整煲汤水熬制足足4小时以上，实为“聚火”（即“下火”）之汤水。

亚洲第一煲的粉葛猪踭鲮鱼汤的汤料。/珠江商报记者朱德文摄

虾，应该是传统粤菜里必不可少的食材，白灼、盐焗……这些做法最为常见，但是新鲜的龙虾仔搭配软糯的糯米；大虾遇到香醇的咖喱和椰奶，你试过吗？餐厅推出的创新菜品中，龙虾仔糯米饭和泰国咖喱虾一经推出众多食客的心头爱。新鲜的龙虾仔，肉质弹牙有嚼劲，搭配上软软糯糯的糯米，口感软糯又弹牙；而肉质脆爽的超级大虾，搭配香醇的咖喱和香浓的椰奶，烤得脆脆的面包片蘸上泰国咖喱汤汁，味道一绝！

亚洲第一煲的门面。/珠江商报记者朱德文摄

亚洲第一煲的雅间。/珠江商报记者朱德文摄 

亚洲第一煲的店面和装饰。/珠江商报记者朱德文摄

除了菜品，餐厅环境也颇有特色，岭南园林+顺德水乡风情的餐厅，中式的园林设计，二楼旋转楼像古老的唐楼，一路向上走尽显岭南风格的古色古香，二楼设有不同主题的包厢，非常适合会客或家庭聚餐。

下期预告

第6站露露将带你探店汉阳馆·烤肉大师，感受“魔法坛子”给你带来果香和肉香的甜蜜暴击