9月16日，2020年南海区职工劳动和技能竞赛粤菜师傅技能比赛中式烹饪师决赛在南海大沥鸿福山庄举行，60位晋级决赛的粤菜高手们在“状元擂台”上一决高下，奉献了一场色香味俱全的南海舌尖盛宴。

参赛选手同时开锅，现场雾气缭绕、香气扑鼻。珠江时报见习记者黄永程 摄

参赛选手正在认真备菜当中。珠江时报见习记者黄永程 摄 

当日上午8时，中式烹调师决赛准时开始。伴随着大锅里传出的滋滋声响，一股股热气蒸腾而起，香味随即飘开，激发起人们的嗅觉，让周边围观的人都享受得睁大了眼睛。不同食材通过厨师的手，在锅勺上邂逅碰撞，裂变成弥足珍贵的美味佳肴。大约仅过了30分钟，一道道色香味俱全的粤式美食呈现在众人面前，让人垂涎欲滴。

比赛开始后，面点师傅马上投入到紧张的制作当中。珠江时报见习记者黄永程摄

面点师傅精密地制作自己的作品 珠江时报见习记者黄永程 摄

本届粤菜师傅技能比赛，共设中式烹调师、面点师、餐饮服务员技能等三项比拼，面向粤菜餐饮行业职工提供施展“独门绝技”的机会。15、16日分别是面点师、中式烹调师的比拼。经过粤菜师傅们的巧手，惟妙惟肖的各式点心、粤菜佳肴呈现在展示桌上，十分诱人。

面点师傅制作的精美“兔子”糕点吸引了众多人的目光 珠江时报见习记者黄永程摄

惟妙惟肖的“核桃包”搭配茶具充满了禅意 珠江时报见习记者黄永程 摄

现场，一群包括美食达人、美食专版记者、家庭妇女代表、学生代表、活跃界代表、职工代表、食材商代表等构成大众评审团为喜爱的选手作品进行点赞投票。“看着一个个优秀作品，我心生敬佩，每一位粤菜师傅的努力，都是我们学习的榜样！”大众评审员、职工代表梁杏莹说道。

参赛同行的精美作品也引来师傅们的互相拍照学习。珠江时报见习记者黄永程 摄

看见有喜欢的作品，师傅们也会拿起手机拍照以作留念。珠江时报见习记者黄永程 摄

2020年南海区职工劳动和技能竞赛粤菜师傅技能比赛由南海区劳动竞赛委员会、南海区总工会、南海区人力资源和社会保障局联合主办，大沥镇总工会、大沥人社分局、大沥镇市场监督管理局联合承办。值得一提的是，本次粤菜师傅大赛首次要求参赛者必须以基层工会参赛队身份参赛，不仅团结凝聚了职工队伍，大赛期间还激活了一大批基层工会的组建，涌现出了一批批优秀的职工团队。

同一单位的面点师傅携手合作。 珠江时报见习记者黄永程摄

据了解，2018年以来，广东省大力推进粤菜师傅工程，在传承粤菜文化的同时，走出一条“色香味俱全”的乡村振兴“风味之路”。南海着力推进粤菜师傅“1+5”系列工程建设，从餐饮人才培养、美食体验设施建设等5个方面擦亮南海美食金字招牌，推动餐饮及上下游产业高质量发展。

统筹/珠江时报记者 方智恒

文/珠江时报记者 吴志恒