一粥一饭当思来之不易，然而餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！对于粮食安全，我们始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响，更是敲响了警钟。

党的十八大以来，习近平总书记一直高度重视粮食安全，提倡“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，多次强调要制止餐饮浪费行为，近日又作出重要指示。

为反对浪费行为，培养节约习惯，佛山日报推出“浪费可耻，节约为荣”系列报道，关注社会各界节约粮食、节俭用餐、合理消费的新理念、新做法，树立节约不浪费、合理健康饮食的好榜样，营造节约粮食全民共参与的良好氛围。

套餐量身定制小份菜不浪费，

佛山餐厅为节约粮食各出妙招

“这大热天的，我一天吃了两顿火锅。”家住顺德乐从的何先生，昨日和朋友们到火锅店吃午饭，结合服务员的推荐点了4人餐，11个菜最后吃剩一个时蔬拼盘。青菜打包回家后，何先生当晚搭配冰箱里的菜，和家人又吃了顿火锅，“菜都吃完了，一点没浪费。”

“反对铺张浪费，倡导文明用餐。”8月30日，记者走访佛山市区多家餐厅，发现商家们纷纷将这幅宣传标语张贴在大门、走廊或座位等处，顾客一进门就能看到。除了宣传标语，不少餐厅还推出半份菜、2人餐、4人餐等，供顾客按需点餐、精准点餐，避免铺张浪费。

标语很显眼套餐更合理

正值周末，中午12时，走进季华四路的创意产业园，不少餐饮店都座无虚席、生意红火。在海底捞火锅店门前，许多顾客正排队等位。餐厅入口处两侧最显眼的地方分别挂有“光盘行动”“反对铺张浪费，倡导文明用餐”等宣传标语。店内走廊上及餐桌上也贴有“不剩菜、不剩饭”等标语。

在创意产业园的毛家饭店，一见门就能看到“反对铺张浪费，倡导文明用餐”的提醒。佛山日报记者周龙凤摄

“你们两个人就餐，可以试下我们新推出的双人套餐，够吃不浪费，还很经济实惠。”记者现场看到，两名顾客落座后，就有一名服务员上前热心地给予点餐建议。据了解，该2人餐内含6个菜，有荤有素，均为半份的量。

据海底捞火锅店经理贺旭介绍，该双人套餐是公司为响应节约粮食的号召新推出的，通过合理搭配菜品的份量，方便顾客按需点餐。同时，火锅店推出半份菜，供顾客吃完已点的菜后加点，以便减少浪费。

海底捞火锅店的走廊上也张贴了“反对铺张浪费”的宣传海报。佛山日报记者周龙凤摄

海底捞火锅店入口处张贴了“光盘行动”的宣传海报。佛山日报记者周龙凤摄

海底捞火锅店内，餐桌上也贴有“不剩菜，不剩饭”的标语。佛山日报记者周龙凤摄

在铂顿城的探炉烤鱼店，记者看到该店近期同样推出了“不浪费”的套餐。每当有顾客进店，服务员都会第一时间推荐顾客使用网上团购的2人餐、4人餐，“这些套餐是我们根据以往顾客食用情况定制的，按人数来选套餐，基本都不会浪费。”该店的服务员说。

8月29日晚，杨先生与3名朋友一起前往该店就餐，点了4人套餐仅花了165元，最后一条鱼及4个配菜全部吃完，大家也都吃饱了，“单点的话肯定贵多了，这个套餐既优惠又不浪费，我们非常满意。”

推出小份菜剩菜不浪费

“第一道菜吃得差不多，我们再给您上第二道菜。”8月29日中午，林女士一家来到南海区桂城海八路附近的田缘茶道餐馆吃饭，服务员在上菜时，留意到桌上的木耳拌秋葵凉菜还没吃完，善意提醒食客不要浪费。

“每上一道新菜时，如果看到前一道菜有剩菜，服务员都会问我们要不要把它吃完，这样的提醒很贴心。”当天，林女士与朋友一家5个大人加上2个小孩，一共点了12道菜，所有食物全部吃完没有剩余。在林女士看来，如果没有服务员的善意提醒，吃饭时可能不会留意到还有些剩菜没吃完。

记者发现，为减少浪费，店家还推出了小份菜。在林女士点的12道菜中，有4道菜是以小碗来盛装，人均一份。例如，一道香焖冬菇每一个小碗里装着一只冬菇，分量上无论是大人还是小孩都能够吃完。在上甜点时，与以往端上一大碗糖水的做法不同，服务员选择将糖水装在小碗中让食客自由取用，吃完还可以免费再续。

为了减少浪费，有些餐馆推出小份菜，用小碗来上菜，分量上无论是大人还是小孩都能够吃完。佛山日报记者林嘉慧摄

“每次看到顾客有剩菜，我们都会提醒他们打包。”在创意产业园的姚酸菜鱼店，工作人员姚小姐告诉记者，像一些顾客喜欢点些小吃，服务员会结合实际份量给予点餐建议。当顾客结账时，服务员也会查看餐桌，提醒顾客打包。当日，记者在现场看到，有一家三口吃完饭后，将未吃完的点心打包带走了。

文/佛山日报记者周龙凤、林嘉慧