巧手匠心！西樵这些历史悠久的传统手工技艺，你知道哪些？

南海西樵拥有得天独厚的自然生态资源

和深厚的历史文化底蕴。

龙舟说唱、西樵大饼制作技艺、

香云纱（坯纱）织造技艺、

南海醒狮（采青技艺）

……

西樵，有16项非物质文化遗产，

其中包括省级1项，市级7项，区级8项，

传习所10个、传承人16人。

这些优秀的传统文化是西樵瑰宝！

它们值得被了解、被热爱、被传承~

樵见“非遗”，

西樵镇文化发展中心推出系列视频，

围绕“手工技艺、民俗活动、

舞蹈武术、文学曲艺”

展现西樵优秀的非物质文化遗产。

今天我们走进传统手工技艺篇！

戳视频，了解南海广式旺阁酱油酿造技艺、西樵大饼制作技艺、南海竹编、传统缫丝技艺、香云纱（坯纱）织造技艺☟

南海广式旺阁酱油酿造技艺

南海广式旺阁酱油酿造技艺

从选豆到发酵再到晒制，

每一个环节都需要细心完成，

才能酿造出好的酱油。

而在最重要的发酵环节

控制豆的温度和湿度尤为重要，

如果发酵成功了，

对品质来说就成功了7成！

西樵大饼制作技艺

2016年西樵大饼制作技艺

被列入佛山市非物质文化遗产名录。

一揉一掰、拍下案板、放入烤炉

制作西樵大饼和面方式以搓、叠为主，

酵头最重要！

饼面呈沙梨色，入口酥软，

才是好的西樵大饼。

西樵大饼制作技艺由初学到上案台，

必须经过三年的实习和实操。

南海竹编

西樵镇的百西大地村，

迄今已经有700多年历史，

这里曾是远近闻名的雨帽村。

慢工才能出细活，

破竹、刮青、加工、上油.....

看似普通的雨帽，

要经过九道工序才能成品。

雨帽已逐渐淡出我们的生活，

但是传统手工艺竹编要继续发扬光大。

传统缫丝技艺

西樵至今还保留着

拥有千年历史的“桑基鱼塘”。

过去，西樵曾创造

“一艇生丝去，一艇白银回”的辉煌。

缫丝分为前缫和后搔，

前缫最主要的环节就是抽丝剥茧，

将丝条从蚕茧变成丝，

后缫实际是复摇。

剥茧、选茧、煮茧、抽丝剥茧，

从蚕茧到一条条雪白的丝，

过程十分不容易，

而这种技艺也逐渐被机器取代。

香云纱（坯纱）织造技艺

香云纱在“染整”前，

需要由一根根蚕丝织造成坯纱。

香云纱的织造技艺起源于南海西樵。

香云纱的绞综织造技艺

代表了当时广东最高的织造技艺水平。

解丝、拨经、浆经、

游经、打纬、织造这6个工序，

最核心的技术是绞综，

而这一技术成就了广东香云纱的独特之处，

通风透气又舒适~

近年，

西樵镇积极探索非遗传承新方向，

结合传统民俗活动开展

创新方式传播“非遗”魅力，

多领域尝试非遗与产业相融发展。

让我们点亮西樵非物质文化遗产，

延续传统文化的命脉！

完

来源：南海西樵

编辑：柳陈