丹灶食安培训要求进口肉类需“三证”齐全，录入“冷库通”可追本溯源

珠江时报讯（记者/吴玮琛 实习生/谢肖珊 通讯员/黎笑兴 摄影报道）8月21日下午，南海区市场监督管理局丹灶市场监督管理所（以下简称“丹灶市场监管所”）联同丹灶镇食品加工中心开展创建国家食品安全示范城市“五进”科普讲座暨2020年第三季度食品安全知识培训。丹灶镇内多个食品生产企业代表参与培训。

工作人员科普知识。

进口肉类需“三证”随行并录入系统

当下仍处于疫情防控阶段，丹灶市场监管所对丹灶镇内进口食品生产企业进行严格管控。按照最近管理要求，丹灶镇内进口食品生产企业需提供该批次的进口报关单、检疫证及新冠核酸检测报告，并要求新冠核酸检测报告跟随货物和报关单、检疫证随货同行，丹灶市场监管所将定期对货物和相关证件进行详实核对。若货证不一致，将接受相关部门查验，情节严重者被进一步处罚。

与此同时，为做好冷冻冷藏食品质量安全监控，丹灶市场监管所要求进口食品生产企业必须使用广东省冷藏冷冻食品质量安全追溯系统（以下简称“冷库通”）录入每件货物的相关信息，“冷库经营者需完善冷库基本信息及录入贮存的产品信息，确保数据录入的真实性和规范性。”丹灶市场监管所工作人员黎笑兴介绍，冷库通登记每一件货物相关信息，可追朔问题产品，通过该系统信息登记进一步做好食品安全把控关。

相关工作人员指导企业人员操作冷库通app。

据悉，丹灶市场监管所将通过冷库通实现靶向监管、精准监管企业产品从源头到出货的全过程，落实企业在常态疫情防控期间防控的主体责任，做好每批肉类可以追溯源头。

考核评定生产员工知识储备

随后的2020年第三季度食品安全知识培训上，工作人员就夏季食品安全生产知识进行讲解，以原（辅）料等产品的运输以及储存方法进行分析，并叮嘱企业代表定时检查冷库、冻库类大型制冷存储设备，清洗及维护冷藏车辆。

培训会上工作人员对企业员工派发夏季安全生产知识考核问卷，考核评定企业员工对食品安全生产的知识储备。“丹灶镇食品加工中心配合丹灶市场监管所落实安全生产工作，组织企业参与相关培训，让企业了解最新食品安全规定，并严格按照规定践行工作。”丹灶镇食品加工中心经理罗巧珍说。

工作人员为企业人员解答疑惑。

佛山市粤点惠食品科技有限公司质量负责人范起飞表示，将会从原材料质量开始“把关”，严格保证生产过程中的环境卫生安全，在每批肉类出厂前做好全检工作，让消费者能够食用“放心肉”。