丹灶严查冷冻冷藏肉质“身份证”，确保“舌尖上”的安全

珠江时报讯（记者/吴玮琛 通讯员/ 摄影报道）8月21日上午，南海区市场监督管理局丹灶市场监督管理所（以下简称“丹灶市场监管所”）分组对辖区内食品生产企业、农贸市场等场所开展食品安全和疫情防控大检查，确保人民群众的身体健康和“舌尖上的安全”。

丹灶严查冷冻冷藏肉质“身份证”。珠江时报记者吴玮琛 摄制

细查进口肉质品检测报告  严抓食品安全防控关

当天上午，丹灶市场监管所工作人员来到南海区冠进冷冻食品有限公司门口，经体温检测和个人信息登记后方可进入厂企。工作人员对生产车间、冷冻仓库、台账记录等开展详实检查，进入生产车间的人员需要用洗手液按照“洗手六步法”清洗手部，用消毒水进行二次清洁，烘干手部，经过消毒系统全身消毒后方可进入生产车间内。

工作人员按照检查登记表要求对生产车间内的粗加工间、清洗间、拌料间、配料间等多个区域深入检查，并到冷冻仓库内随机抽样食品外包装的生产批号，对照检测资料逐一对比核验。现场检查可见，该厂的每一份肉制品及其外包装均有核酸检测报告，结果显示呈阴性。

工作人员对冷冻冷藏肉制品摊位进行检查。

按照上级防控工作要求，丹灶市场监管所要求镇内各进口肉制品加工厂做好员工和食品核酸检测工作。经检查，冠进冷冻食品有限公司的进口肉类产品均有对应的检查报告和相关证明，均符合食品安全标准。

“员工的核酸检测结果需要每周更新，确保员工的个人健康。”黎笑兴说，丹灶市场监管所和丹灶镇社区卫生服务中心工作人员还会定时上门对厂企内部公共场所抽检，确保员工和场所的各项防疫安全。

工作人员要求厂企相关工作人员做好场所内整改工作。

索票索证严审冷冻肉来源  从实从细管控防疫战

在联沙片区泰安农贸市场的冻品档口检查时，丹灶市场监管所工作人员要求摊主出示冷冻鸡翅、肉质、冷冻鱼类、虾类等相关票据证明其食物来源，并检查其经营环境是否符合食品安全的标准。“根据索票索证检查，记录每一批冷冻肉制品的来源情况和销售情况。”工作人员廖敏婷介绍，当天上午检查的4个摊位票据齐全，相关工作均符合检查标准。

工作人员检查冻肉来源票据。

据了解，监管部门和市场管理方将对摊主进行体温检测、检查粤康码、要求佩戴口罩和手套等一系列防护措施，保证经营期间的食品监控安全。工作人员就目前检查情况提出建议：“准备好洗手液，及时清洁洗手，确保手部卫生健康。”

接下来，监管部门将对辖区内各大农贸市场开展监督检查工作，确保场内所销售的冷冻肉制品和水产品来源可溯，且质量符合食品安全标准，同时，将进一步加强冷冻肉制品和水产品的疫情防控工作，如售卖进口肉制品和水产品的经营户，则需配合相对应核酸检测工作，全面落实冷冻肉制品和水产品的防控工作，确实保障身体健康安全以及“舌尖上”的安全。