推行公勺公筷文明用餐！顺德加强对餐饮行业的卫生管理指导

珠江商报讯 记者莫胜娜报道：在疫情尚未完全结束的当下，市民应如何做到饮食安全？顺德区卫生健康局建议：市民应保持良好卫生习惯，减少聚餐或者推行公勺公筷。

记者从区卫健局了解到，顺德向来注重食品安全，不断加强对餐饮行业的卫生管理指导。疫情期间，他们严格执行《广东省新冠肺炎防控指挥办疫情防控组关于印发广东省餐饮服务业新冠肺炎防控工作指引 (第二版 )的通知》的要求，要求餐饮企业加强对从业人员和用餐人员的管理，保持场所清洁和通风消毒，加强原材料采购验收与加工管理、食品储存与监测和设备管理，还对供餐服务和送餐服务提出了相应的要求。

其中，农产品批发、餐饮企业经营者要加强行业自律，不要售卖进口冷冻肉食品，要搞好市场和餐厨环境整治，杜绝脏乱差。餐饮从业人员应穿好工作服、戴好工作帽，处理生的肉、禽、水产品等之后，要用肥皂和流动水洗手20秒以上，及时清理厨余垃圾。

对于个人防护，区卫健局建议要注意饮食安全，抵制、拒食“野味”，家庭制备食物注意关键环节卫生，购买、制作过程接触生鲜食材时避免用手直接揉眼鼻。生熟食品分开加工和存放，尽量不吃生的水产品等。此外，还建议市民推行公勺公筷，养成文明用餐良好习惯。

区内不少餐饮企业严格执行了有关规定，记者采访伦教湖景山庄获悉，为了保证食品卫生安全，他们采取生熟食品分类存放，潲水、垃圾分类处理，要求工作人员戴口罩，注意个人卫生等，还为食客准备了公筷。

市民周原表示，他对顺德总体的用餐环境还是挺有信心的，“近期去过的几家饭店吃饭，都配备了公筷，上个月去大良的一家大型餐饮店吃饭，他们的做法更值得称道，每个人都配备了两双筷子，一双吃饭，一双夹菜，可以说很卫生了。”