食品安全如何防控？国家卫健委权威解答来了

14日，一名罗湖水贝盒马鲜生超市员工被确诊为新冠肺炎患者

此前报道：广东陆丰发现1例确诊病例，为深圳超市员工，3名家属核酸检测阳性

近期以来，国内多地发生食品外包装新冠病毒检测呈阳性事件

此前报道：41天10地冷冻食品检出新冠病毒，来听听疾控专家建议！

食品安全防控 问题，再次成为关注重点

国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司日前发布

《关于对食品消费者和从业人员的相关提示》

注意事项及操作要求如下：

消费者在农贸市场注意事项

1.要正确佩戴口罩，做好个人防护。

2.尽量不要去人流多的地方购物，保持安全距离。

3.要购买新鲜的食品。

4.避免用未清洁的手触摸口眼鼻。

5.没有定型包装的熟食品要重新加热后食用。

洪涝灾害后的食品安全注意事项

洪涝灾害期间，要特别注意：

一是洪涝灾害过后，尤其注意对水淹后的厨房和厨具及时清洗和消毒。

二是洪涝灾害过后，尤其要注意不可食用经过洪水浸泡后霉变、腐烂的粮食、肉禽、果蔬和其他食品。

三是不喝生水，生水应烧开后饮用。

消费者确保食品安全的一般性要求

1.保持清洁

餐前便后要洗手，准备食品期间也要经常洗手。准备食品的场所和设备要保持清洁。制备和存放食品场所要防蝇虫、防鼠。

2.生熟分开

处理食材应保证生熟分开，处理生肉、水产品要有专门的砧板、菜刀等厨具，处理后要清洗并洗手。

使用包装袋、器皿来储存食物以避免生熟食物互相接触，在冰箱中要分层存放。

不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。

3.烧熟煮透

烹饪时保证食物彻底烧熟煮透，尤其是肉、蛋和水产品。吃剩的饭菜在确定没有变质的情况下，经彻底加热后再食用。

4.保持食品的安全温度

夏秋季节的高温天气易导致食物加速腐烂变质，建议少量多次制备食品，即做即食，尽量不吃剩菜剩饭。如有必要，吃剩的饭菜要及时放入冰箱储存，但要注意在冰箱中也不能过久存放。

冷冻食物不要长时间在室温下化冻，可放入冰箱冷藏室低温化冻或用微波炉化冻。

5.使用安全的水和原材料

不吃霉烂变质的粮食，不吃死因不明的家禽家畜，不吃来路不明的食品。喝清洁的饮用水。使用清洁的水清洗和加工食物、清洁烹饪用具和餐具。