农产品质量如何把关？南海农检中心用高科技保障市民“菜篮子”安全

珠江时报讯（ 记者/林应涛 通讯员/邓永健）食品安全关系到千家万户。市民日常购买的肉类和瓜果蔬菜安全吗？农产品质量如何把关？8月14日，南海区农产品质量安全检测中心（下称南海农检中心）举行开放参观活动。多家媒体记者与市民走进实验室，近距离参观并体验了农产品上市之前的质量安全检测流程。

农产品的农药残留问题，随时牵动着每一位消费者的心。在上市之前，南海区的农产品质量是如何进行检测的呢？南海农检中心主任冼建芬告诉记者，农产品质量安全检测是科学且精密严谨的，鱼类、肉类、蔬菜瓜果等各种农产品样品送到农检中心实验室后，进行标识、制样、称量，再进行匀浆、溶液提取、离心、净化、浓缩、复溶等步骤之后，将目标物质完全提取，然后通过精密仪器进行定性定量分析。如果检出不合格样品就会立刻启动执法程序。

参与活动的小孩和家长认真听工作人员的讲解。

目前，南海水产品的产量和消费量都比较大，市民较为担心的是鱼类体内的孔雀石绿残留问题。孔雀石绿是有毒的三苯甲烷类化学物，对人体有害，一般用作工业染料，但它可以治疗鱼类的霉病。因此，少数不法商贩用它来促进鱼类伤口愈合，且容易残留在鱼类体内，对消费者身体健康造成潜在威胁。“请大家注意观察，孔雀石绿残留完全是可以检测出来的。只要检测出来的结果超标，我们都不会让它流入市场。”技术人员拿起手中的试管，向市民演示了隐性孔雀石绿遇碘变色的氧化还原反应的过程，并讲解检测的关键指标。

小孩和家长观看工作人员检测农产品。

对于蔬菜、瓜果、禽畜肉等农产品，南海农检中心也有相应的检测设备和方法。“就算是把一克盐放在5个国际级竞赛标准游泳池容积（约合12500立方米）那么大的纯净水里，我们都能通过痕量检测法检测出来。”冼建芬表示，南海农检中心设有接样室、样品制备室、前处理室、天平室及各分析仪器室，配有液质联用仪、气质联用仪、气相色谱仪、液相色谱仪及其他精密分析仪器共150台高科技设备，并培养了一批高素质专业技术人才，保障市民的“菜篮子”安全。

家长和小孩参观南海区农产品质量检测中心设施。

桂城街道市民胡女士带着孩子参观了实验室，也体验了检测实验操作。她说：“我平时都特别关注食品安全问题。这次走进实验室，近距离地参观了农产品质量安全检测的过程，对食品安全有了更深刻的认识。看到技术人员这么严格地把关，我对南海的农产品质量更加放心了。”

南海农检中心负责对辖区内蔬菜基地、养殖场、肉联厂等的农产品进行质量安全检测。今年截止到7月，已检测样品19898项次，合格率达99.9%。此外，区、镇两级农检机构在今年1月至7月共检测农产品样品169463项次，合格率达99.9%。

小朋友们在工作人员的指导下，体验农产品的检测工作。

冼建芬介绍，为加强农产品质量安全，目前南海区已逐步建立了镇级初筛、区级监督抽检、出具具法律效力报告的全链条、多层次、高技术的农产品质量安全检测体系。今年上半年，南海区农业农村局还开展了多次专项行动，如农产品质量安全暗访暗查百日行动，水产品质量安全专项监管行动、农产品质量安全专项整治利剑行动等，切实保障市民的“菜篮子”安全。

图/珠江时报记者 戚伟雄