暑假来了，携一家大小外出就餐的“家庭装”食客随处可见，另外，不少市民也喜欢跟三五好友相约聚餐、一边享用美食一边消暑。面对琳琅满目的美味选择，目前，禅城区餐厅里的“光盘”氛围是如何呢？记者进行了走访了解。

在美食集聚街区佛山创意产业园内，记者发现，多家餐厅均有采取张贴宣传海报、服务人员提示等方式，引导顾客减少“舌尖上的浪费”，营造出节约用餐的良好氛围。

“服务员，点菜！”“好的，建议您按这个分量，不够再加……”在八合里海记牛肉火锅，店员为客人提供人手点餐的服务，并从中给出建议、方便客人按需适量点餐。

为了让客人更合理搭配菜品，餐厅不仅推出适用不同人数的套餐，还会有店员在餐桌旁对涮肉“秘诀”进行介绍，让食客尽量吃到肉质的最佳口感。“我们仔细观察了顾客就餐行为，发现有些客人是食物涮久了、口感不佳才会吃剩，所以有针对性地加强服务。”八合里市场部经理易先生说。另外，对于吃不完的牛肉食材，店员还会教给客人一些在家烹饪的做法，倡导打包拿走。

在八合里海记牛肉火锅店，店员为顾客把剩余食物的时候打包。/佛山日报记者林晓平

在西式餐厅COMMUNE，服务员同样会主动引导客人适当点餐，对吃不完的菜品提供免费打包服务。“这样避免客人多花钱，又能避免控制浪费，一举多得。”该店店长说道。

现时，因应食客消费的新习惯，不少餐厅还对菜品规格进行了调整，推出分量“刚刚好”的小份菜、半份菜。例如，文和友龙虾馆餐厅新推出了小份的外卖产品，适合一两位客人深夜解馋。一些热门的火锅连锁店的菜单上，也普遍出现了“半份”菜品的选择。

随着 “光盘 ”观念的逐渐深入，在容易产生浪费的自助餐厅里，市民节俭用餐的理念也逐渐凸显。

佛山岭南天地马哥孛罗酒店，宣传印上了餐前纸。/佛山日报记者林晓平

在佛山岭南天地马哥孛罗酒店的自助餐厅，随处可见“不剩菜 不剩饭”的宣传标识，同时，蒸海鲜等热门菜品需要单独取餐，以此引导客人小量多次地取食，杜绝浪费。而且，自助餐厅经营时间也有调整，晚市从年前每天开放、现在改为每周只开放4天，避免供应的食材吃不完，不让盛宴变“剩宴”。

文/佛山日报记者林晓平