“参加企业新型学徒培训后，我的技能水平得到了进一步提升，设备故障率比上一年降低33%。”8月13日，海信家电集团员工黄日旭兴奋地告诉记者。
去年以来，佛山市全面推行企业新型学徒制，目前已有28家企业联合培训机构共同培养学徒2140名，有效促进技能人才培养与产业发展需求紧密对接。这是佛山市推动“广东技工”工程落地见效的生动体现。
不仅“广东技工”工程，“粤菜师傅”“南粤家政”工程也在佛山市落地生根。
这三项工程是省委、省政府着眼满足人民群众对美好生活的需要、支撑高质量发展作出的部署，是具有广东特色的重大民生实事。接下来，佛山市将继续立足于佛山在制造业、粤菜、家政等方面的发展基础和优势，进一步加强市级统筹，以同等力度抓好办实三项工程，促进就业创业，切实通过三项工程的深入实施增强人民群众的获得感、幸福感。
“广东技工”工程：把佛山打造成“工匠高地”
佛山是一座制造业大市，当前正加快推进制造业高质量发展，全力打造面向全球的国家制造业创新中心。实现这一目标，需要一大批技能人才尤其是高技能人才支撑。
显然，实施“广东技工”工程，佛山既有迫切需求，也有独特优势，具备技能人才培养的肥沃土壤。
去年以来，佛山市在制造业、服务业、新兴产业等重点发展领域，面向各类企业全面推行以“招工即招生、入企即入校、企校双师联合培养”为主要内容的企业新型学徒制，鼓励工学结合，推进校企共育技能人才。
在高明区高级技工学校，学生在工业机器人应用与维护工作站内学习。学校供图
“今年2月，海信家电集团新型学徒制人才培养项目开班，41名学员参加培训，覆盖初级工至高级技师各个等级。”海信学院顺德分院副院长林羡琼说，期待通过新型学徒培训，促进更多技能人才加快成长，更好地适应智能制造发展趋势。
黄日旭在海信家电集团是一名高级技师，主要负责设备维护维修工作。几年前，公司首次引入一批工业机器人，初次接触机器人，遇到故障问题时，黄日旭颇为着急。他一边看操作手册咨询厂家，一边维修设备，耗费不少时间。“参加新型学徒培训后，学到很多全新技能，进一步提高了工作效率。”
不仅突出企业培训主体作用，佛山市还实施职业技能提升行动，大规模开展职业技能培训。据统计，2019年1月至2020年6月，佛山市共组织5.4万人开展补贴性技能提升培训，向4.09万人发放培训补贴共7872万元。
技工院校是技能人才培养的重要摇篮。目前，佛山市有9所技工院校，累计在校生约1.5万人。如何推进技工教育高质量发展，千方百计将技工院校学生培养成才，壮大技能人才队伍，是佛山市落实“广东技工”工程必须思考的重要问题。
实际上，佛山市一些技工院校正积极创新技能人才培养方式。在佛山市技师学院，有一间面积达13000平方米的实训工厂，装备制造系数控加工专业的学生看完理论知识后，随即可去旁边的数控机床实操。这种一体化的教学模式，深受学生欢迎。“可以加深对理论知识的理解，及时掌握相关技能。”学生邓仁城说。
拥有一技之长的学生，恰恰是佛山制造业企业所需要的人才。欧司朗（中国）照明有限公司有关负责人欧女士透露，相对于招聘社会人员，公司更愿意引进技工学生，因为他们学过相关专业知识，对岗位技能工作上手更快。
创新之道，唯在得人。接下来，佛山市将继续大力推进“广东技工”工程，把佛山打造成“工匠高地”。立足制造业大市基础，面向制造业高质量发展所需，大力弘扬工匠精神、发展职业技工教育，造就一支宏大的技能型、应用型产业大军，培育更多大城工匠、南粤工匠乃至大国工匠。
“粤菜师傅”工程：助力乡村振兴和扩大就业
灶台一字排开，与对手同堂操作。7月28日，在2020年粤菜师傅职工职业技能大赛邀请交流赛暨佛山地区选拔赛上，26名粤菜师傅拿出了看家本领，最终有7人获得进入全省决赛门票。
以赛代练、以赛促行业发展，是佛山实施“粤菜师傅”工程的重要抓手之一。聚焦助力农民增收致富、解决就业大问题，佛山将“粤菜师傅”工程作为一项民生工程、民心工程、富民工程，科学谋划、稳步推进。
特别是充分发挥“世界美食之都”资源优势，佛山因地制宜、积极创新，以“粤菜师傅”工程为切口，将餐饮、商贸、旅游、农业、文化等产业串珠成链。佛山全面实施粤菜师傅“1+5”系列工程，打响“岭南味·佛山品”品牌，全力打造世界知名的“粤菜粤厨名城”。
2019年10月14日，广东省2019年世界标准日暨“粤菜师傅”工程特色菜品标准发布活动在佛山举行，佛山的“中国烹饪大师”们积极参与到粤菜标准制定中。佛山日报资料图片
突出人才培养，佛山努力培育更多优秀职业“掌勺人”。截至5月，全市累计组织15488人完成“粤菜师傅”餐饮人才技能培训，其中向13454人发放培训补贴共计2197万元。
与此同时，佛山市大力扶持建立粤菜师傅培训基地和粤菜师傅大师工作室。2019年至今评定出6个省级、7个市级粤菜师傅培训基地以及6个省级、11个市级粤菜师傅大师工作室。“入选省级‘粤菜师傅’工作室，深感肩上责任重大。我们将注重从厨德、厨艺、厨政来培养粤菜烹饪人才，让他们真正受人尊重。”粤菜师傅黄炽华说。
值得一提的是，佛山市创新“粤菜师傅+对口帮扶”模式，走出“舌尖上的脱贫之路”。佛山市率先在全省成立首家厨师学院（顺德厨师学院），开设“粤菜师傅”精准扶贫班，为来自湛江、云浮和四川凉山等对口帮扶地区的贫困学员提供厨艺技能培训与就业创业帮助。
“学院成立以来开设了49期培训班，培训学员2917人，全部实现就业，其中80%在餐饮行业工作。”顺德厨师学院有关负责人欣喜地说，学员中有531人为建档立卡贫困户，已全部脱贫。
凉山州雷波县建档立卡贫困户王正西是一个“厨艺小白”，他来顺德学厨的初衷，就是想让自己的生活变得更好。“学厨是一条致富之路，掌握一技之长，对我们帮助很大。”目前，王正西留在顺德一家餐饮名店工作，日子过得越来越好。
顺德注重粤菜烹饪人才队伍建设，其他区也根据自身情况，制定富有特色的“粤菜师傅”工程推行计划。禅城区培育壮大餐饮龙头企业、振兴发展餐饮老字号企业；南海区在餐饮企业经营理念、菜品特色等方面突出个性品味；高明区建设规模化餐饮集群，打造特色美食街区、助推农家乐发展；三水区在粤菜发展上做好规划和扶持。各区实现差异化发展，各美其美。
接下来，佛山市将继续大力推进“粤菜师傅”工程，突出佛山特色、打造精品工程。坚持面向社会、面向脱贫攻坚、面向贫困户，以打造名师、名店、名菜为牵引，以标准化、规范化、特色化为方向，以提高技术含量为关键，深入实施粤菜师傅“1+5”系列工程，助力乡村振兴和扩大就业。
“南粤家政”工程：解决“一老一小”服务需求
“育婴专家在线上向学员教授理论知识和展示操作方法，学员在线下运用实操物品跟随练习。”广东博思职业培训学校刘老师说，今年3月，该校“南粤家政”工程培训班“云开学”，40多名学员聚集线上学习育婴等家政服务技能。
据人社部门统计，截至6月底，全市家庭服务业企业有471家，其中养老服务企业有78家，家庭服务业从业人员共20016人。同期，佛山市累计组织3955人次参加“南粤家政”职业技能培训。
2020年3月3日，顺德区某小区内，一位家政人员在为业主打扫卫生时都会穿戴好防护口罩、手套和消毒后的鞋子。佛山日报记者王澍摄
“选择这个职业，除了兴趣爱好，更多是看重工资高回报快，能够改善家庭生活状况，是一条比较好的出路。”阿英是一名家庭主妇，在桂城一家职业培训学校参加过10多天月嫂培训。
大规模开展家政人员技能培训的背后，是近年来随着居民收入增加带动消费能力增强，加上全面二孩政策实施，老龄化程度不断加深，育婴育幼、居家养老等多样化的家政服务需求呈现刚性增长。“生第一胎没有经验，打算聘请月嫂。”与青年梁翠红有同样想法的，还有不少。
解决城市“一小一老”服务需求，关乎民生大计。然而，目前佛山市家政从业人员缺口大，行业发展水平有待提升。推动家政服务业提质扩容，使其向规范化、职业化、专业化方向发展，成了佛山应对人口增长、老龄化加速等趋势，抓紧落实配套民生服务的努力方向。
为此，佛山市制定“南粤家政”工程促进就业工作实施方案，提出“佛山家政20条”，涵盖技能提升、就业创业、品牌创建、权益保障四个行动计划。
值得关注的是，佛山市在全省首创以政校企三方协同合作的形式，打造“佛山南粤家政学院”。该学院选址市技师学院综合大楼，目前和全国行业领先品牌公司合作，建设正有序推进。此外，佛山市将建立全市联网的线上线下综合服务平台，探索家政服务网络下单和预约制新业态形式。
如今，越来越多老年人愿意选择居家或在社区生活、养老。推动家政进社区，将是今后家政服务业发展的着力方向。市家庭服务业协会会长刘秉坤曾建议，根据市场情况，佛山可将家政服务与社区治理相结合，利用互联网技术把网络平台延伸到社区，盘活社区灵活就业人员和松散人员，帮助其在家政行业实现再就业。
接下来，佛山市将继续用心用情用力推进“南粤家政”工程。遵循市场规律、坚持需求导向，抓好母婴、养老、医疗护理等重点服务培训项目，以工作“小切口”推动服务“大变化”、满足民生“大需求”、解决群众关心关切的“大问题”。
佛山市希望通过这一系列举措，打通家政服务产业生态链，努力实现家政服务从业人员素质有提升、就业有渠道、权益有保障、社会有认同。到2021年，全市建设扶持至少10家家政服务培训示范基地，8家家政服务龙头企业；每年开展家政服务类培训1万人次以上，带动就业2万人次以上。
文/佛山日报记者梁建荣