岭南文脉①|湾华村：小小村史馆，留住700载悠悠乡愁

“这个是水龙，发生火灾时把它放到河涌里能吸水灭火；那个是煤油灯，刮风下雨都很难吹灭……”昨日，在禅城区石湾镇街道，佛山三中北门对面的湾华村内的村史馆中，58岁的村民何铭向记者介绍馆内的老物件。

每个村庄都有一段独特的历史，村史不仅记述当地的发展历程，更是让村民产生情感共鸣的载体。拥有740年历史的湾华村，便选择建设村史馆，将村庄的发展史和乡俗民风搬进这里，成为留住乡愁、凝聚人心、传承文明的重要窗口。

以诗画重现昔日湾头八景

老式的扬谷机、水龙、珠算盘……踏进湾华村村史馆大门，一件件充满回忆的老物件呈现在眼前，讲述着这里的历史变迁。

湾华村村史馆的前身是清朝嘉庆年间的东皋何公祠，2016年湾华村进行古村活化时改造成村史馆。家住村史馆附近的何铭介绍，该祠堂在改革开放前是村里的谷仓，“我小时候经常来这里玩，祠堂保存相对完整，连门口基石的小缺口都保留着。”

湾华村村史馆内景。/佛山日报记者张宝翔摄

村史馆内有多幅画作，上面描绘的是昔日湾头八景，分别为金杈折柳、玉带观桃、蛾眉印月、鱼步吟风、枫桥夜泊、石鼓春耕、枌榆沽酒、榕荫煎茶。

如今湾头八景早已不复存在，但在民国初期湾华村村民何昆撰写了湾头八景诗。近年来，湾华村根据诗中描述，邀请画家以画作的形式重现湾头八景，如今画作悬挂在村史馆内，供村民抚今忆昔。

村史馆内还有不少老物件，最显眼的便是两台民国时期的水龙，即旧时代的消防车，其主件是硬木制成的蓄水柜，上有带动活塞的压杆。“发生火灾时，便将水龙放到河涌里，两个人用力按压手柄，将河涌水抽吸出来。”何铭介绍。

村史馆的藏品部分是村民无偿捐赠的传统农耕农具、老式生活用品等。这些老物件生动还原了昔日的质朴村风，详细记述了生产力发展、生活习惯演变的历史脉络，它们也见证了湾华村翻天覆地的变化。

湾华村相关负责人表示，村史馆筹建的初衷便是为了把湾华村的发展历程，从村里老人的回忆里传承到后辈中，让“后浪”们了解村子发展的历程和取得的成果，同时激励他们砥砺奋进，为家乡建设贡献力量。

祠堂文化别具一格源远流长

作为乡土文化的一部分，祠堂既是村民宗族情怀的感情寄托，更是村庄历史文化的呈现。在湾华村，每个自然村都有为纪念先辈所建的祠堂，其源远流长的祠堂文化别具一格。村史馆内便详细记录平兰陈公祠、北溪梁公祠等具有代表性的祠堂。

村史馆内仍保存着旧时的消防车与风谷车。

其中，平兰陈公祠建于清宣统3年（1911年），是传统岭南祠堂建筑，坐北向南，石梁式砖木结构，彩绘壁画装饰丰富，简括传神，面积达254平方米。该祠堂是佛山市文物保护单位，在传统岭南建筑中也较有代表性。

北溪梁公祠也是清代建筑，于1995年进行过修缮，祠堂建筑用料讲究，装饰寓意生动，头门与后堂以天井分隔，东西两廊带偏厅，有砖雕、壁画等装饰。每年农历七月廿三日，在这里都会举行纪念北溪公生日活动。

位于村委会旁边的何氏大宗祠也是湾华村代表性祠堂。该宗祠是湾头何姓后裔为纪念潜溪始祖开创何氏业绩而在村中建造。每逢湾何村大太公生日，何氏村民在此举行隆重的祝寿活动。如今村民时常在此进行看报纸、打牌下棋等娱乐活动。

旧时代的煤油灯，听老人介绍，这盏灯就是在风雨中都不会熄灭。/佛山日报记者 张宝翔摄

“近年来我们加大了对祠堂等古建筑的活化利用，主要用于文化传承。”湾华村党委委员何铭勇说，村内祠堂主要为村民所用，例如湾梁村的本悌梁公祠，便免费提供给村民练习或传授咏春拳。

湾华村还将上世纪60年代的粮食加工厂改造成湾华曲艺社。在这里，每年都有折子戏等形式的文化演出，吸引一大批爱好粤曲者前来表演，在为村民提供娱乐之余，弘扬南国红豆戏曲文化。

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湾华村历史名人

何淡如，清同治元年（1862年）恩科举人，湾华村人，一度出任高要县学教谕，其后在省港以教学为主。他生性诙谐，才思敏捷，擅用粤语写谐对（或称怪联），数量甚多，有“怪联圣手”“幽默大师”之称，其作品被誉为“大众文学通俗文化的里程碑”。

何淡如的怪联很有特色，方言口语运用自然成趣，丝毫不露斧凿痕迹，讲粤语方言的本地人深解其趣。例如“一分衣食一分人，多只香炉多只鬼”“一拳打出眼火，对面睇见牙烟”等。在湾华村还流传着许多何淡如脍炙人口的趣诗，如“家住湾头湾复湾，豆栅瓜架树深环。有时乘兴频沽酒，点半洋钟到佛山。佛山一六普君圩，又买锄头又买书。铺可耕田书可读，半为农者半为儒。”该诗也反映了湾华村重视教育，崇尚读书的传统。

何淡如还用湾华村附近的13条自然村名，由近及远、由东及西，镶成一首方言诗，诗曰：“深村村曲好桑麻，云树湾头是我家，大麦中分连小麦，西丫东去又西华，水边绿境桥交簇，里水田心路几丫，左起石头玄武地，鄱阳涌口过奇槎。”

梁柱侯，鼎鼎有名的调味料柱侯酱创始人。

据说清代同治年间，湾华村人梁广训（字柱侯），在佛山祖庙附近专卖牛杂，他做的牛杂齿颊香留，回味无穷。当时的佛山三品楼高薪聘他为司厨。在总结卤水牛杂用酱的基础上，梁柱侯配制出一种用途更广、风味更佳的酱料——柱候酱。这种酱料适合于烹制鸡鸭鱼肉等，一经推出便广受食客追捧。三品楼其后推出的柱侯鸡也大受欢迎，至今仍是家喻户晓的粤菜名肴。

清光绪年间曾考取拨贡的南海人胡子晋曾有首《广州竹枝词》记之：“佛山风趣即乡村，三品楼头鸽肉香。听说柱侯成秘诀，半缘豉味独甘芳。”当时，三品楼的花格门窗上用磨砂玻璃刻着：“三品楼，三品楼，啧啧人言赞柱侯”。酒楼老板还买来副大石磨设在门前，专工磨制酱料售卖，命名为柱侯酱。

解放后，酱油厂广泛生产柱侯酱，远销海内外，如今是佛山最有特色的食品配料之一，远近闻名，家喻户晓。

文/佛山日报记者冯栋