寻味禅城⑬|吃了不会胖的冰淇淋去哪找？米池意大利纯手工冰淇淋pick一下

有人说，没有西瓜和冰淇淋的夏天是不完整的。炎夏之下，坐在空调房里，吃着冰爽可口的冰淇淋，实在是惬意万分。一款质地优、味道佳、口感好、颜值高的冰淇淋，不仅带来美味的享受，更带来视觉的震撼，开启味蕾愉悦之旅，感受生活中简单的快乐。

位于文华荟的米池甜品店。/佛山日报记者谭兼之摄

禅城区乐怡海创·文华荟的“米池”，就是一家主打冰淇淋的轻食餐厅。和其他甜品店不同，米池经营的并不是常见的美式冰淇淋（ice-cream），而是意大利冰淇淋（gelato），由纯牛奶、纯酸奶、纯果肉制作而成，不添加一滴水和添加剂，低脂低糖低热量，吃出健康，吃出夏天的味道。

纯酸奶冰淇淋 吃了不会胖

红色砖体的裸墙，错落有致的灯饰，透露出浓浓的北欧工业风。橱窗里五彩缤纷的冰淇淋模型，顾客拍照后忍不住打卡、分享。

“制作意大利手工冰淇淋，这是我们最大的特色。”米池创始人宝仪介绍，店里制作冰淇淋的机器和原材料都是从意大利进口，全部由纯牛奶、纯酸牛奶、纯果肉制作而成，不添加一滴水和添加剂，没有任何的糖精和奶精，是真正低脂肪、低热量、低糖分的健康冰淇淋，“吃了也不会发胖”。

米池甜品店出品的各式雪糕。图为雪果塔冰淇淋和黑糖珍珠冰淇淋。/佛山日报记者谭兼之摄

遵循自然原则制作了冰淇淋的“底”之后，米池就用水果、巧克力等来做造型。冰淇淋之上，或有可爱的考拉，或有浪漫的玫瑰花，造型独特，颜值满分。一口下去，满嘴是牛奶的香味，口感绵密扎实，层次鲜明，微甜而不腻。

在资深吃货的眼中，gelato是意大利的艺术，是意大利的诱惑，是意大利的甜品代表。目前，在佛山市场上，做gelato的店铺并不多。

“我自己很喜欢美食，也喜欢冰淇淋，因为一次机缘巧合尝试过意大利冰淇淋后，就被它的品质打动了。那时我才知道，原来冰淇淋在美味的基础上，还会有爆表的产品外观，我那沉睡已久的‘少女心’突然被唤醒了。”宝仪说，在深入了解后，她愈加相信，这种新鲜健康无添加的冰淇淋特别适合如今追求健康生活方式的年轻人，加上佛山并没有同类型出众的品牌，开店创业的念头和干劲就来了。

定制化服务 开启小朋友DIY课堂

为了开铺，宝仪忙前忙后 ，从店铺选址，到装修设计，到食材选购，到产品开发，到客户开拓，从零到有，所有的环节，她都亲力亲为。

文华荟是祖庙街道从工业园区改造而成的创新商务街区，园区聚集了300多家创意设计、文化教育、创新金融服务机构和相关配套商业、服务业企业。

米池甜品店出品的各式雪糕图。为造型独特的情人节冰淇淋。/佛山日报记者谭兼之摄

为了迎合园区上班族的需求，米池在试业期间还开发出了茶饮、简餐，从一家冰淇淋店蝶变成一家真正的餐厅。目前，餐厅也做起了外卖，即使是冰淇淋，也可以使用保温袋和冰块进行配送。

由于米池的店面空间较小，宝仪在考虑餐厅定位和方向的时候，决定了走定制化服务路线。一方面，在和其他餐厅合作的时候，输出制作产品的技术和配方。另一方面，米池会根据餐厅的特色产品进行合作活动，例如小朋友的培训班、开启DIY课堂，教小朋友制作冰淇淋、奶茶等。

“我们和培训机构有过合作，小朋友在店里学习制作冰淇淋，制作完后就吃掉，享受自己动手的乐趣。”宝仪说，做餐饮，需要耐心、细心和爱心，她希望米池能给大家带来“回家吃饭”的感觉，在品尝美食的同时能感受到人情味。

文/佛山日报记者黄群飞