西瓜酸美食，很多佛山人的酸爽回忆！错过又要等一年……

一直以来中午吃什么，晚上吃什么，都是一个世纪性难题，何况近两周室外气温都在34°C以上，就算面前放着“九大簋”，也难以让人提起胃口。

这个时候，

或许一碗当季时令、酸甜可口的小吃，

可能会让你大吃一回

本期“镇街味道”给大家介绍美食

↓↓↓

先戳视频

第二期镇街味道，

我们要带大家品尝的

是很多狮山人的共同回忆——西瓜酸。

西瓜

酸

而据时报君了解，

目前能吃到西瓜酸菜色的酒楼非常少，

这次为大家推荐的特色店

位于狮山镇松岗永安大道万石元岗村

西瓜酸是什么？

西瓜酸是专门以小西瓜腌制的一种酸食。但不是所有的西瓜都适合制作成西瓜酸，当地人在挑选西瓜时一般会选个头不超过半斤的西瓜，皮色青黄，瓜皮按下有弹性，这样甄选出的西瓜才是上佳之选。

腌制时，水中下几勺盐，兑入米醋，西瓜浸入，压上竹网石头，直至西瓜软身，透出瓜香。一旦入坛封口，就不能开坛翻动，直到腌制好。

经过腌制的西瓜酸

会摇身一变成一种开胃的美味，

而最地道的狮山人做法，

莫过于西瓜酸炒五花肉了。

“只能说是绝配吧！”

餐厅负责人芬姐这么说，

如果想品尝这道地道的狮山菜，

大家就得抓紧时间，

如果过了八月中旬，

这道菜或许就要等到明年。

吃货攻略

店内菜品推荐：

西瓜酸炒五花肉

和味西瓜酸碌鹅

特色臭屁醋

鲜铁皮石斛汁浸果园走地鸡

（价格季节浮动）

名称：芬姐·誉私房菜

地址：佛山市南海区狮山镇永安大道万石元岗村

预定电话：0757-85237181 芬姐

价格：人均75元

完

觉得不错，下边大拇指

点一点，小花花

也走一波呗

来源：丈量

编辑：雷彬