客户想付现金包下整仓库货？这家佛企做了啥

开栏语：
《中共中央 国务院关于新时代加快完善社会主义市场经济体制的意见》日前发布，在这个逾万字的“意见”中，重点提及“坚持公有制为主体、多种所有制经济共同发展，增强微观主体活力”。佛山民营企业众多，除了在聚光灯下频频出现的大企业外，还有不少默默扎根基层的中小微企业、个体户等。疫情期间，它们可能过得比一些大企业更艰难，但也有些通过自身努力与智慧成功“上岸”了，甚至实现了逆势增长。为了提振整体市场信心，树立正面榜样，《佛山日报》推出系列报道《小老板的战疫故事》，挖掘报道一批佛山战疫成功、化危为机的小企业，听企业老板讲述自身的战疫故事，学习其中好的创业、守业经验。

“新冠肺炎疫情发生不久，就有客户直接给我打电话，问我仓库还有多少货，他要全部付现金包下。”想起当时接到的求购电话，佛山市德仲食品供应链有限公司总经理黎以强现在还印象深刻。

疫情期间，德仲食品生产、销售的非油炸健康面条供不应求，很快就卖断货，后续订单还似雪片般飞来。成立11年来，德仲食品坚持自主研发、生产健康面条，旗下精麦廊品牌的淮山面、紫薯面、时蔬面等受到不少消费者的热捧。成绩面前，企业不骄不躁，针对大家宅家下厨的刚需风口，继续加大对新型富含花青素面条的研发力度，进一步占领市场。

十年磨一剑 品质获认可

将精麦廊品牌紫色的紫薯面、绿色和黄色的时蔬面放进锅里煮，会看到面颜色不变，面汤如清水般清澈见底。

德仲食品研发的面煮开以后，面颜色不变，汤清澈见底。/佛山日报记者高慧超摄

“为了让面尽可能保持健康、原生态，精麦廊的面不添加任何色素，而且只含有一种食物添加剂。”黎以强说，为实现此目标，企业在制面过程中克服了种种困难。一般制面工艺，面是经90度蒸床单蒸而成，但温度不高容易导致面生虫，而且不易锁色。

精麦廊面是用五谷或时令蔬菜打汁与麦芯粉混合成形制成。要用多少度的高温来蒸面，要蒸多长时间，才能够让五谷和时蔬的营养成分尽可能的保留？同时又能够很好地锁色？

黎以强只能对蒸面的温度和时间反复测试，一款面的研发时间要以年来计算。经过许多次试验，黎以强终于找到了较为合适的温度，将面经120度蒸床复蒸两次。高温复蒸可快速锁住面的营养成分，同时让面粉完全熟透，令面质爽滑富有弹性、筋道更足。复蒸面在蒸、炒、煮后，能不糊汤、不泡发、不断条。

“我从事食品行业30年了，从2009年起开始研发、生产健康面条，公司自成立以来就非常重视产品的研发和创新。”黎以强说，老人和孩子的肠胃相对比较娇弱，但同时又非常需要补充各类营养，这是企业研发健康面条的初心。

黎以强从2009年起开始研发、生产健康面条。/佛山日报记者高慧超摄

十年磨一剑，黎以强研发的健康面条得到了不少消费者的认可。疫情期间， 宅经济兴起，德仲食品的面条更受热捧，供不应求，企业的销售额同比增长了20%。

加大研发新型面条力度

在黎以强办公室的窗外，晾晒着几根紫色的玉米，它们富含花青素，但口感不佳不宜直接食用。该紫玉米是北京华夏九州农业科技研究院的创新科研成果，也是德仲食品下一款新型面条的原料。

黎以强下一步准备研发富含花青素的新型面。/佛山日报记者高慧超摄

“花青素是一种强有力的抗氧化剂。”德仲食品副总经理林静介绍，它能够保护人体免受自由基的损伤，预防关节炎、心脏病等多种疾病，还能够增强血管弹性改善循环系统，抑制炎症和过敏，“市场上还没有富含花青素的面条，要是企业能够在这里取得突破，可以大幅提升竞争力。”

2018年，德仲食品与北京华夏九州农业科技研究院达成合作，致力于将其研发成果产业化。至今，德仲食品已投入了数十万元研发富含花青素的面条。“疫情期间，企业和别的公司合作在罗村试种植4亩紫玉米，对玉米种植间距、土壤性质等进行对比试验。”黎以强说，近期，紫玉米已进入收割期。

德仲食品和合作伙伴在佛山试种的紫玉米。/受访者供图

下一步，德仲食品将对紫玉米内花青素的提取和保留，紫玉米汁和面粉的融合，新型面粉模具的开发和调试等进行深入研发。“疫情给不少企业都带来了影响，但是危机中往往也蕴藏着机遇。在这个大的洗牌期，企业若能够加强研发，不断提升自身实力和竞争力，未来将有望大幅提升市场份额。”对于企业的未来，黎以强满怀期望。

记者手记：

疫情给一些企业带来了危机，但也给一些企业带来了机遇。受疫情防控、宅经济等的影响，一些大健康产品、包装食品、居家小家电、健身器材等销售走俏，供不应求。不少企业趁机扩大生产，销售额不断走高。

但企业也要明白，疫情所带来的可能机遇是暂时的。在加大生产力度的同时，企业也要坚持创新引领，加大研发力度，真正提高自身的核心竞争力，为企业的长足发展打下坚实的基础。

此栏目长期开设，欢迎广大市民提供战疫故事，可以扫码记者微信号进行爆料。

文/佛山日报记者高慧超