近日，顺德区顺利通过“中国鳗鱼之乡”复审，顺德自2009年获得“中国鳗鱼之乡”称号以来，至今已逾10年，此次专家组到顺德东龙烤鳗公司进行考察，在原料供给、酱料制作、烤鳗工序流程、机器自动化控制等多个方面给予肯定。

东龙烤鳗公司1993年建厂，生产的鳗鱼出口日本、俄罗斯、东南亚，市场占有率高，销量随着疫情缓解逐渐恢复提升。

记者前往东龙烤鳗公司，带大家看看一条21道生产工序制成烤鳗的制作过程。

东龙烤鳗公司，工作人员将干净的原料鳗鱼放上烤鳗自动生产线。/佛山日报记者王伟楠 摄

东龙烤鳗公司，原料鳗鱼在自动生产线需要经过烤制、蒸煮、上料蒲烧等多道工序。/佛山日报记者王伟楠 摄

东龙烤鳗公司，原料鳗鱼在自动生产线需要经过烤制、蒸煮、上料蒲烧等多道工序。/佛山日报记者王伟楠 摄

东龙烤鳗公司，原料鳗鱼在自动生产线需要经过烤制、蒸煮、上料蒲烧等多道工序。/佛山日报记者王伟楠 摄

东龙烤鳗公司冷库里，负26度冷藏冰冻的烤鳗最后经过金属探测、按重量分拣、封箱保存才算制作完成。/佛山日报记者王伟楠 摄

东龙烤鳗公司自动生产线上，一天可以处理10吨以上的烤鳗。/佛山日报记者王伟楠 摄

东龙烤鳗公司冷库里，负26度冷藏冰冻的烤鳗最后经过金属探测、按重量分拣、封箱保存才算制作完成。/佛山日报记者王伟楠 摄

顺德东龙烤鳗公司，活鳗运输到工厂后，需要在循环的清水池里养殖，去除异味。/佛山日报记者王伟楠 摄