严防反弹，保持警惕！三水南山开展重点环节食品安全检查

佛山日报2020-06-20 11:02

佛山日报讯记者郑泽聪通讯员邓艳芬报道：近日，三水区南山镇副镇长符超率领三水区市监局南山分局工作人员对镇内餐饮环节食品安全进行大检查，进一步加强对农贸市场、餐饮服务单位、超市等重点场所的食品安全监管，严防疫情反弹，保障人民群众身体健康和生命安全。

检查组全面检查了食品加工场所的消毒清洁情况，特别是鱼生制作专间的消毒杀菌设施是否运行良好、杀菌操作是否规范有效、案板是否定期清洗消毒，检查从业人员健康情况，有否做好戴口罩、手套等个人防护措施。

南山镇副镇长符超带领市监局检查餐饮店进货台账。/南山镇供图

同时，检查组还检查了原材料进货台账，重点对海鲜、猪牛羊肉的进货查验情况进行检查，确保来源可追溯，坚决禁止在餐饮环节购买和使用来源不明的肉类、水产品以及其他食品原料，并检查日常防疫工作的落实情况，督促做好对顾客测温登记、餐后消毒等工作。

符超向餐饮单位负责人告知，必须严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求开展餐饮服务活动，加强主体责任意识，时刻保持高度警惕，防止麻痹大意，切实做好常态化疫情防控各项工作，严防食品安全事件发生。

为落实防控风险、全面排查、严格监管的工作目标，三水区市监局南山分局加强部门联动机制，协调南山镇卫计部门开展重点从业人员的病毒核酸检测工作，织辖区内所有经营生食类食品的餐饮单位从业人员进行核酸检测筛查。

此次行动共检查餐饮单位9家，发现食品安全隐患1处，下发责令整改通知书1份，共出动36人次。

18日，三水区市监局南山分局组织辖区内所有经营生食类食品制售的餐饮单位负责人进行集中约谈，执法人员向各餐饮单位负责人强调必须加强主体责任意识，并讲解相关法律法规、政策措施和科学防范知识。此次约谈餐饮单位9家，签订《食品安全承诺书》9份。