破壁机功能是不是噱头？来看佛山市消委会开展比较试验报告！

集合榨汁、研磨、绞肉、冰沙、料理等多种功能的破壁机，自推出市场以来，在广受市场欢迎的同时也饱受争议。破壁机真能“破壁”吗？哪款破壁机效果更佳？6月10日，佛山市消委会开展的破壁机比较试验结果报告出炉，为消费者选购破壁机提供了科学的指导意见。

选购样品涉及10个品牌

本次比较试验综合考虑品牌市场占有率及销量、线下和线上品牌分布、产品价格分布等因素，并加入传统的豆浆机、搅拌机来对比说明破壁机的功能和效果。选购样品涉及志高、奥克斯、九阳、小熊、米家、苏泊尔、海尔、美的、飞利浦、荣事达10个品牌，共计14款。其中10款破壁机购样价格从469元至1198元不等，2款豆浆机购样价格为299元和398元，2款搅拌机购样价格都为129元。

与传统的豆浆机、料理机、榨汁机相比，破壁机价格更贵，转速更快，功率更高，通常号称能“打破细胞壁”“出渣更细”“无需滤渣”。

本次比较试验将颇受争议的破壁率、出渣率作为主要试验项目，从消费者角度出发，解答以下几个问题：破壁机所宣称的概念、功能是不是噱头？破壁机和传统豆浆机、搅拌机的差别在哪里？哪一款破壁机的效果更好？

10款破壁机样品

破壁机真能“破壁”吗？

“破壁率”是破壁机特有的验证其破壁性能的指标，检测人员采用松花粉来进行搅打实验，通过破壁前后松花粉的破壁数量来衡量破壁机的“破壁”能力，破壁的松花粉数量越多，样品的破壁效果越好。

实验前未经过破壁的松花粉

实验后的松花粉：左边由破壁机搅打，右边由搅拌机搅打

试验结果显示，10款破壁机的平均破壁率高达72%，而2款搅拌机的平均破壁率仅为32%。

所以破壁机确实有一定的“破壁”效果。

只有破壁机才可以“破壁”吗？

试验结果显示，2款搅拌机破壁率分别为35%和29%。因此并不是只有破壁机才能“破壁”，搅拌机也能“破壁”，甚至牙齿和胃酸都能破坏某些细胞壁，只是破壁率不如破壁机。

所以并非只有破壁机才能“破壁”。

破壁机出渣真的更细吗？

出渣率指标常用来衡量豆浆机、榨汁机制作出的豆浆的细腻程度。（出渣率越低越好）

试验结果显示，破壁机的出渣率比豆浆机的更低，10款破壁机的平均出渣率为2.29%，而2款搅拌机平均出渣率为25.20%，渣比破壁机的约多10倍。

所以破壁机确实出渣更细腻。

哪款破壁机表现更好？

综合破壁率、出渣率、制浆时间、噪音、试喝等5项指标，得出10款破壁机的综合评分。

小熊、米家表现较佳。小熊 PBJ-B10N1破壁效果出色，志愿者试喝其榨出的豆浆后给予较高评价；米家 MJPBJ01YM各项表现均衡，出渣较细，噪音较低，体验优秀。

志高、飞利浦表现一般。志高 ZG-YM1701制作豆浆较耗时，志愿者试喝后主观评价不高；飞利浦 HR3653破壁效果差，出渣多，且没有加热功能，没有热杯（玻璃杯），不适合用来制作豆浆等热饮。需要加热功能的消费者可购买同品牌其他款价格稍高、有加热功能的破壁机产品。

不必神化“破壁”概念

佛山市消委会建议，消费者在购买破壁机时按需选购即可，不必神化“破壁”概念，只制作豆浆或榨汁可只需购买豆浆机或榨汁机；购买的时候需注意是否有加热功能，若产品没有加热功能，制作出的豆浆需另行加热；如果食品有加热需求，务必使用玻璃杯，因为不易破裂，不易释放出有害物质；避免长时间不间断使用机器，注意清洁干燥。

佛山市消委会特别声明：比较试验结果仅对样品负责，不代表同品牌不同型号、不同批次产品的质量状况；测试结果仅供消费者选购产品作参考，为企业改进生产提高产品质量服务，不构成对任何相关产品的推荐与宣传；任何企业、机构不得利用本次测试结果刊登广告或从事其它促销、宣传、推广活动，违反本规定者佛山市消费者委员会将依法追究其法律责任。

文/佛山日报记者阮凤娟 通讯员曾翠