记者获悉，高明区人力资源和社会保障局已印发《高明区“粤菜师傅”培育工程行动方案（2020-2021年）》（下称“《行动方案》”），明确高明区加快培育“粤菜师傅”技能人才工作任务，每年培训粤菜师傅600人以上，至2021年底，选拔认定5名高明区粤菜名厨，创建2个市级“粤菜师傅”培训基地，建立3个高明区“粤菜师傅”大师工作室。

人才是第一资源。围绕佛山建设世界知名“粤菜粤厨名城”，加快高明区餐饮行业等旅游人才队伍建设，《行动方案》在打造粤菜师傅培训平台、加大粤菜师傅技能补贴和培训工作扶持力度、打造就业创业新链条等6个方面明确工作任务，助推“粤菜师傅”技能人才数量和质量的双提升。

2019年5月11日，“高明味道——2019百村名菜争霸总决赛”在海天娅米的阳光城堡举行。梁华康正对广东三宝鹅之全鹅宴进行最后的摆盘上碟。资料图。

在打造粤菜师傅培训平台方面，选取办学条件较好、培训质量较高的培训机构、院校、基地等承担粤菜师傅培训任务，年度培训“粤菜师傅500人以上，获得职业资格证书400人以上。

同时，将加强职业院校人才培养，争取2020年9月开设粤菜烹饪等相关专业，积极创建各类粤菜师傅培训平台，争取2020年建立1家区级粤菜师傅培训基地和2021年底前创建2个市级粤菜师傅培训基地。在各镇、街道建立“粤菜烹饪技能人才短期培训基地”，2020年至2021年计划至少到每个镇、街道短期培训基地下乡培训2次。

在建立“粤菜师傅”大师工作室和选拔认定粤菜名厨方面，2021年底前，选拔认定5个高明区粤菜名厨，建立3个高明区“粤菜师傅”大师工作室，通过成立区级培训基地和大师工作室，利用名师带徒弟的方式培养“粤菜师傅”技能人才。

在开展“粤菜师傅”职业技能竞赛方面，今年10月将组织举办2020年佛山市“粤菜师傅”职业技能竞赛高明区选拔赛，协助举办第二届“高明味道—百村名菜争霸赛”，继续壮大技能人才队伍。

另外，今年将组织全区机关事业单位食堂厨师开展“粤菜师傅”职业技能培训，积极打造就业创业新链条，实施就业创业扶持政策，搭建餐饮、旅游行业与粤菜烹饪技能求职人员的就业服务平台。

高明名菜---灯笼茄子。资料图。

据区人社局相关负责人透露，截止目前，对回乡开办农家乐、小餐馆或外出创业人员及其创办的经营主体，已发放一次性创业资助补贴1万、创业带动就业补贴2.7万，收集粤菜师傅空缺岗位23个。

《行动方案》指出，高明今年在全市率先出台了粤菜师傅培训单位补贴政策，对2019年-2021年开展粤菜师傅年度培训100人以上的培训单位给予200元/人~500元/人的补贴，进一步提高粤菜师傅培训工作积极性。

区人社局相关负责人介绍，自去年高明区实施“粤菜师傅”工程以来，至今累计已培育粤菜师傅698人，发放技能晋升补贴65.92万元。同时，还建立鹏鹄农业发展公司、红玫瑰职业培训学校和烁星职业培训学校三家区级粤菜师傅培训基地。下一步，将按照《行动方案》工作积极推进，落实粤菜师傅工程的各项优惠保障政策，广泛动员群众积极参加粤菜师傅培训。

文/佛山日报记者冯慧雯

图/佛山日报记者吕润致