复工复产·狮山 | 酒楼创新举措挽回损失18万元 营业额达到同期80%

一场新冠肺炎疫情，让原本春节旺季变成了“寒冬”，打破了不少餐饮企业的预期。2月底，佛山餐饮企业逐步恢复堂食，这一利好消息及时提振了餐饮业的信心，在做好疫情防控的同时，接连出“招”刺激顾客消费，为自己招揽生意，包括位于狮山镇的穆天子酒楼。

招数一：免费为顾客送口罩

在3月初该开始营业时，针对当时口罩难买仍然紧缺的情况，穆天子酒楼为了感恩顾客长期的支持，在特殊时期为每位会员免费赠送5个一次性医用口罩。穆天子酒楼负责人胡伟女士表示，此前，她通过多种渠道以3.5元/个的价格购买一批口罩。“很多顾客说买不到口罩，所以我在3月3日开始，就把口罩作为一份特殊的礼物回馈给酒楼的会员们，共送出了1200多个口罩。”胡伟说。

胡伟（右）为会员送上口罩。见习记者李福云摄

招数二：酒楼推出外卖服务

受疫情影响，穆天子酒楼及时作出相应调整，以当季美味菜品为切入点，推出外卖服务，让顾客在疫情期间仍能体验“在家喝早茶”。

据悉，穆天子酒楼位于狮山镇穆天子山庄小区内，由于疫情期间实行封闭管理，居民外出不方便，小区外的人员进不来，尤其是外卖小哥。针对此，穆天子酒楼员工变身外卖配送员，将居民预定的餐点第一时间送至家门口。

“广东人喜欢叹早茶，提供了外卖后，不少平日爱喝早茶的街坊闻讯而至，都会提前点一些茶点，和家人一起‘喝早茶’。”胡伟说。

酒楼严格落实疫情防控。见习记者李福云摄

招数三：线上“叫卖”挽回18万损失

年前，穆天子酒楼准备了很多食材为春节旺季作准备，谁料一场疫情，酒楼在初二便关门停业。剩下的一大批食材怎么办？胡伟脑中突然想起酒楼旗下的“生活超市”，便马上开始张罗，将所有食材拿去超市卖。

“这个方法自己心里也没底，毕竟这个超市平时根本没什么人气，纯粹是为了方便小区居民及顾客‘救急’用的。”胡伟说，为了避免食材存放时间长不新鲜，必须尽快卖出去，她开始在线上“叫卖”，将食材推广出去。

“我要两只鸡。”“排骨两斤。”“要牛肉5斤来打火锅。”……消息刚发出去，居民们便开始纷纷在微信群里接龙，两天就将食材卖完，为酒楼挽回了18万的损失。

招数四：暖心为居民“代购” 营业额恢复同期80%

食材卖完了，可是胡伟没有按照原计划停业，而是大胆的承担起为小区居民“代购”的职责。“我也很害怕，但想着居民们日常的肉菜、生活物资都需要解决，自己就克服恐惧，做好个人防护措施，每次出门都要戴两个口罩，里面一个一次性医用口罩，外加一个N95口罩。”胡伟表示。

胡伟将居民的需求进行登记。见习记者李福云摄

就这样，自疫情发生以来，胡伟与丈夫黎长征，每日5时多起床，开车到广州江南果菜批发市场，为居民挑选新鲜、实惠的肉菜，并赶在10点左右返回，确保肉菜新鲜的同时，也确保居民错峰来领取时有足够的时间，不影响午饭的准备。

值得一提的是，通过一来二往，居民们渐渐与胡伟熟络，非常感谢她一直以来的暖心帮助，才让居民们在疫情期间，在家门口就可以吃到新鲜、、质量好、便宜的肉菜。在3月12日，穆天子酒楼复市营业后，邻居们很热情，纷纷前来捧场。目前,酒楼营业额已经达到去年同期的80%，加之酒楼食材新鲜，特色食材品种丰富，客流量也不断增长。

文/见习记者 李福云

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