周末厨房 | 润肺养肺正当时，这6道菜教你只贴健康不贴膘

俗话说

“秋后一伏热死人”今年立秋仍处在“三伏天”内暑气一时难消容易出现连续酷热天气这便是人们常说的“秋老虎”

立秋遇三伏应该如何吃呢？润肺养肺正当时学会这几道菜

让你只贴健康不贴膘

银耳百合红枣羹

材 料：银耳、红枣、百合、薏米、冰糖

做 法：1、提前将银耳和薏米洗净泡发开，然后将洗净的百合和红枣倒入炖锅中；2、加入清水，没过所有食材即可，开启炖锅甜品模式4.5小时，没有炖锅的可以直接用锅煮，大概一个小时；3、大概在3.5小时的时候，再加入冰糖继续炖，直至浓稠；4、炖好后，温热时食用。

桃胶皂角米银耳莲子羹

材 料：桃胶3克、银耳半个、冰糖适量、皂角米5克、红枣二个、枸杞适量

做 法：1、皂角米提前泡水8小时左右；2、桃胶也需要泡水8小时左右，洗掉杂质；3、根据自己家锅定时间炖煮即可。

茄汁藕片

材 料：莲藕2节、番茄酱3勺、姜末1勺、油盐适量

做 法：1、准备好原材料；2、热锅凉油， 放入姜末炒香；3、再加入番茄酱翻炒；4、倒入少许水；放入莲藕片进去翻炒；5、翻炒几下后加入盐调味， 最后大火收汁即可盛入盘中，点缀上薄荷叶即可。

花生拌西芹

材 料：花生200克、西芹250克、胡萝卜50克、酱油、盐、蔬果粉、醋、植物油适量

做 法：1、锅中加水，加入八角和适量盐，倒入花生煮熟；2、西芹去筋切丁；3、煮熟的花生捞出晾凉； 胡萝卜去皮切丁；4、锅中再烧开水，倒入芹菜丁稍焯水；5、捞出沥干；6、把调料放在小碗中调好味；7、西芹、花生、胡萝卜一起入大碗中，倒入料汁拌匀即可。

素炒荸荠荷兰豆

材 料：荷兰豆、胡萝卜、荸荠、姜丝、辣椒、花生油、素蠔油、生抽、盐

做 法：1、荷兰豆一个个片开；2、胡萝卜和荸荠切片；3、炒锅内放花生油烧热，放姜丝炸香；4、荷兰豆片、胡萝卜、荸荠片放炒锅内翻炒，倒入适量素蠔油、生抽翻匀；5、出锅前放半匙盐调味。

桂花冰糖雪梨

材 料：雪梨1个（300克）、桂花30g、黄冰糖80g

做 法：1、雪梨削皮，切成小丁；2、准备适量黄冰糖（根据口味调整）；3、倒入雪梨丁，搅拌均匀后放入冰箱，保鲜2小时；4、准备干桂花适量，烧适量开水；5、用黄冰糖浸泡过的雪梨会有很多水分，倒入洗干净的桂花；6、搅拌均匀后倒入烧开的热水就OK啦。

快做起来~

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来源 | 水云间素食

编辑 | 张琴

佛山日报社全媒体整理发布

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