周末厨房丨酸酸甜甜的番茄超百搭，豆腐、鱼、鸡蛋饼...好开胃！

番茄营养丰富

富含维生素

口感上佳

酸酸甜甜

超适合夏天做菜

保证开胃

番茄豆腐

食 材

豆腐1块，番茄2个，老姜、葱、盐、胡椒粉均适量

做 法

1、提前将原材料准备好

2、大蒜、老姜切碎；葱切成花，豆腐切成小块；番茄去皮切成丁待用

3、将豆腐放进煮沸的清水里，加盐焯2-3分钟捞出沥干水分；锅内倒油烧热后放入姜米、蒜米、葱爆香，然后下番茄炒出香味掺水煮沸，放入豆腐小火烧入味

4、临出锅前加盐、胡椒粉

小tips

豆腐切成小块放入加有盐的沸水中焯一下能帮助豆腐更易成型

番茄去皮后切成小丁吃起来的时候更有口感

番茄水煮鱼

食 材

草鱼1条、番茄100g、蘑菇50g、芹菜20g、洋葱20g、香菜适量、油2大勺、料酒1勺、姜5g、葱5g、盐5g、胡椒适量、鸡蛋1个、淀粉适量、花椒适量

做 法

1、草鱼处理干净，切片，加入料酒、葱、姜、胡椒粉、蛋清、淀粉和盐，腌制1个小时

2、蘑菇、番茄洗好，洋葱切好，备用

3、番茄去皮切成小块，锅中放油，油热时，放入大蒜和葱炒香，加入番茄丁。文火炒7到10分钟，添加热水，炖煮20分钟

4、放入切好的芹菜、洋葱和蘑菇，继续煮10分钟，加入盐和胡椒粉搅拌均匀

5、捞出锅中煮熟的食物，然后把鱼片放入锅中，煮熟，盛出

6、热油，锅内放入花椒，油冒烟后把花椒取出扔掉，将油淋在鱼片上

7、撒上香菜和葱即可

蛋卷番茄

食 材

鸡蛋、番茄各3颗 ，盐、白砂糖均适量

做 法

1、番茄去皮，切粒

2、准备3个鸡蛋

3、鸡蛋打散，撒入白糖搅拌均匀

4、热锅倒油，倒入番茄粒炒熟

5、撒入白糖，炒至粘稠盛出

6、另起油锅，煎制鸡蛋饼

7、将鸡蛋饼煎制双面金黄

8、在鸡蛋饼上抹一层番茄

9、慢慢卷起，成圆筒形，切开装盘

看完之后，有没有觉得很诱人呢？

小小的番茄也能做出多款美味

赶紧动手试试看吧

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来源 | 家庭美食

编辑 | 俞嘉丽

佛山日报社全媒体整理发布

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