周末厨房 | 夏天出汗太多感觉身体缺水？这4种汤轻松解决

今天17点21分

我们将迎来小暑节气

这是夏天的第五个节气

标志着盛夏登场

随着天气越来越炎热

我们会碰到出汗多

身体易缺水的情况

这时候应该多喝汤

由内而外滋补养颜

佛日君为你推荐4道

适合夏天喝的靓汤

赶紧学起来

▼

玉米猪骨汤

胡萝卜玉米猪骨汤不止清甜好喝，那红红黄黄亮眼的汤色更是加分不少。这道汤清淡可口，营养丰富，可防治便秘、肠炎、肠癌等。

用料：

排骨400g、玉米1个、胡萝卜1个、盐5g、葱3颗、姜1块

做法：

1. 胡萝卜切滚刀块，玉米劈开切段；

2. 猪骨洗净放入锅中，放片姜和葱结，煮出血水后捞出；

3. 焯好的猪骨放入砂煲，放入姜片，注入足够的清水；

4. 放入玉米和胡萝卜，大火烧开，小火煲1.5小时；最后调入盐即可。

冬瓜丸子汤

冬瓜是夏季常见的瓜类蔬菜。它有利尿消肿、减肥、清热解暑的功效。所以在闷热的夏季，多吃冬瓜做的菜，可以从食疗上缓解暑气。

食 材：

绿皮冬瓜 一块、猪肉馅 200克、盐 适量、生抽 适量、料酒 少许、淀粉 两小勺

做 法：

1. 猪肉馅加适量盐、生抽、两小勺淀粉，顺着一个方向搅拌上劲儿，适当加点清水，让馅儿更粘乎；

2. 绿皮冬瓜一块，去籽瓤，清洗干净，切成块；与凉水同入锅中，大火煮开5分钟；

3. 肉馅适量团在手上，左右手来回倒几下变圆变结实，然后贴着水面入冬瓜锅里；

4. 将全部丸子放入锅中，中火煮开，待丸子飘上来后，根据口味撒点盐，就可关火；加少量香菜更添清香。

小tips

煮肉丸子的过程中，冬瓜皮也会继续煮软煮熟，所以不用担心咬不动；

肉馅中的调料可以根据口味调整，加点黑、白胡椒粉会更鲜美；

肉丸子中已经有油脂了，所以不用再额外倒香油了。

干贝萝卜猪骨汤

这道汤有萝卜的清香，排骨的美味，干贝的鲜美，还有极高的营养价值，你一定会喜欢。

食 材：

白萝卜 半个、猪骨 250g、干贝 适量、香芹 适量、姜 适量、胡椒粉 适量、精盐 适量

做 法：

1. 把洗净的猪骨放进烧开水的锅里汆一下，以便更好的去掉血腥味。

2. 把汆好的猪骨放进烧开水的炖锅里，放进姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢炖2个半小时-3小时。

3. 在炖汤过程中准备好一些烹饪材料：萝卜滚刀切块，香芹/香葱切粒备用；

4. 汤炖的差不多时，把切好的萝卜放进去，大火煲沸。

5. 干贝洗净，放进去，和萝卜一起炖，大火煲沸改小火炖半小时左右，这样能把干贝的鲜甜味充分溶于汤汁里，使汤喝起来更加鲜美，最后五分钟调入适量精盐。

6. 快炖好时，改大火，倒入香芹粒/香葱粒煲沸，调入适量胡椒粉搅匀即可关火。

清蒸鸽子汤

鸽子蛋被人称为“动物人参”，含有丰富的蛋白质，所以古话说“一鸽胜九鸡”。今天用清蒸的方法来做这道鸽子汤，这样可以把营养全部锁在汤中，你也可以使用隔水炖盅来制作。

食 材：

乳鸽 一只、鲜姜 一块、枸杞 20粒、料酒 少许、盐 少许

做 法：

1. 乳鸽一只，清洗干净，鲜姜切大片，枸杞洗净；

2. 将乳鸽入开水锅中，倒少许料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味；

3. 将乳鸽捞出入大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞，再倒入少许料酒，混合均匀；

4. 入蒸锅/隔水炖盅中，大火开锅后转中火，蒸1个半小时—2小时；

5. 出锅后根据口味加入少许盐，汤鲜肉紧致，家里的老人小孩都可以喝，非常补身体。

小tips

辅料不用多，姜片和料酒去腥，枸杞提高免疫力，盐调味；

可以加入山药同炖，营养更丰富。

今天的这四道汤你学会了吗？

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来源 | 广东美食

编辑 | 徐嘉楣

佛山日报社全媒体整理发布

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