比起大口吃肉的豪爽

用肉末做菜就显得格外小家碧玉

但下饭的肉末菜，拌面或拌饭都好吃

而且肉末菜的汤汁较少，比较方便携带

特别适合当作便当菜

带到公司或者给孩子带到学校吃

赶快学起来↓

01肉末辣椒酱

这款酱不管是吃饭、拌面、夹饼都是再好不过。如果不太能吃辣可以选二荆条辣椒，喜欢吃辣的可以选用尖辣椒。

食材

黄豆酱250克/肉末200克/辣椒50克/

干香菇8棵/大葱100克/花椒8克/

盐少量/油适量/酱油适量/姜40克

步骤

1.准备好材料：黄豆酱 肉末 辣椒 香菇 大葱 姜 花椒 。

2.辣椒剪碎；泡发好的香菇切碎；姜葱切碎；花椒打碎。

3.锅里加入油，全程用中小火和小火炒。

4.先倒入姜，炒出香味儿，倒入葱炒出香味。

5.再倒入肉末炒散，炒匀。

6.肉末炒散后再倒入香菇炒匀。

7.加酱油和盐，炒均匀。

8.倒入辣椒、花椒翻炒，翻炒至辣椒出红油。

9.加入黄豆酱翻炒，炒至黄豆酱与锅里的料融合成粘稠状态即可。

10.散入白芝麻，翻炒均匀。

11.盛入无油、无水干净的容器里密封保存。

02番茄肉末炒玉米

番茄肉末炒玉米，黄色中带有着红色结合，让人看着心情都舒畅。

食材

番茄100克/玉米250克/

肉末100克/油适量/盐适量

步骤

1.准备好所有材料：番茄、玉米、肉末。

2.锅中放油，然后先将肉放进去煸炒。

3.接着放入番茄。

4.然后放入玉米炒出香味后最后调味，盛出即可。

03蒜蓉肉末蒸南瓜

南瓜的主要成份：多糖类，胡萝卜素，果胶，矿质元素，氨基酸。蒜香、肉香跟南瓜搭配在一起，好吃的让人停不下口哦！

食材

南瓜300克/猪肉末100克/蒜4瓣/

小米辣3个/香葱少许/食用油适量/

盐适量/蚝油少许/味精少许

步骤

1.备好所需食材：南瓜、肉沫、小米辣。

2.蒜、香葱和小米辣切碎，

4.南瓜切成片用少许盐腌制5分钟。

5.用合适的容器把南瓜排列好上锅大火蒸5分钟后备用。

6.起油锅，倒入适量的食用油烧至6成热，放入蒜蓉炒出香味。

7.加入肉沫炒干水分，加入小米辣炒出辣味。

8.加入蚝油、生抽和适量的盐。

9.把炒好的肉沫淋在蒸过的南瓜上。

10.再次入锅蒸10分钟，出锅撒上葱花就可以上桌了。

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来源 | 家庭厨房

编辑 | 俞嘉丽

佛山日报社全媒体整理发布

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