煎堆碌碌，金银满屋！看完这些年味照片，我馋哭了……

说起过年，你会想起什么？

佛日君想到的是

迎春花市的百花香，年货街的买卖声

当然还少不了满屋子的煎堆香味

↓↓↓

在禅城、南海一带，主要有“大馅煎堆”与“通陇煎堆”。大馅煎堆是实心的，馅是谷刨、花生、糖，其中煮糖胶很有学问（要刚好滴在水中能凝固），皮是糯米粉，外加芝麻。

“通陇煎堆”是空心的，也是糯米粉做，做的时候很考手工，皮要薄、均匀；两种煎堆都要圆圆的（成球形），所谓“煎堆碌碌金银满屋”。还有“新抱抱食个煎堆大个肚”之说，希望媳妇早生贵子。九江煎堆比较特别，用料与“大馅煎堆”一样，只是扁身的，而且是用湿的糯粉浆，特别香脆。

除了炸煎堆，还有炸油角、蛋散，油角主要有酥皮脆角（面粉皮白糖花生芝麻馅）与豆沙角（豆沙馅糯粉皮），咸水角比较少人炸。蛋散有甜咸两种。

今天佛山市民晒出了他们的“煎堆美照”，千万别看着看着就流口水了哦！

▲佛山日报摄影俱乐部 植亮应摄。

▲佛山日报记者 吕润致摄。

▲佛山日报记者 吕润致摄。

▲炸煎堆 佛山日报摄影俱乐部 植亮应摄。

▲佛山日报摄影俱乐部 植亮应摄。

▲新鲜出炉的豆沙油角和“通陇煎堆”。佛山日报记者 吕润致摄。

▲筷子路一家老牌饮食店现场现做现做各式年货，引来众多街坊围观品尝购买。佛山日报摄影俱乐部 江光华摄。

▲佛山日报摄影俱乐部 江光华摄。

▲佛山日报摄影俱乐部 江光华摄。

▲佛山日报摄影俱乐部 江光华摄。

▲佛山日报摄影俱乐部 江光华摄。

▲自家制作的传统年宵食品——豆沙角。佛山日报摄影俱乐部 霍广良摄。

▲在禅城区筷子路，一家食肆在门前现制现卖年宵食品，吸引了不少街坊光顾。佛山日报摄影俱乐部 霍广良摄。

▲煎堆碌碌迎新岁。佛山日报摄影俱乐部 梁永雄摄。

▲佛山日报摄影俱乐部 成翠兰摄。

▲佛山日报摄影俱乐部 成翠兰摄。

▲佛山日报摄影俱乐部 成翠兰摄。

▲佛山日报摄影俱乐部 成翠兰摄。

▲佛山日报摄影俱乐部 成翠兰摄。

▲年味浓浓老字号+佛山应记老字号食品店，制作的传统煎堆、年糕、发糕、油角、萝卜糕、芋头糕等年货小吃，是市民春节必备的传统年货食品，市民高兴选购炸煎堆。佛山日报摄影俱乐部 孔渝摄。

▲佛山日报摄影俱乐部 孔渝摄。

▲佛山日报摄影俱乐部 孔渝摄。

▲舌尖上的年味+佛山应记老字号食品店普君分店，制作的传统年货小吃炸煎堆，拍摄于禅城区普君北路佛山应记老字号食品店普君分店。佛山日报摄影俱乐部 孔渝摄。

▲佛山日报摄影俱乐部 孔渝摄。

▲佛山日报摄影俱乐部 李惠清摄。

▲佛山日报摄影俱乐部 李惠清摄。

▲佛山日报摄影俱乐部 李惠清摄。

▲佛山日报摄影俱乐部 李惠清摄。

▲佛山日报摄影俱乐部 李惠清摄。

▲佛山日报摄影俱乐部 李惠清摄。

▲佛山日报摄影俱乐部 李惠清摄。

▲佛山日报摄影俱乐部 李惠清摄。

▲佛山日报摄影俱乐部 李惠清摄。

▲佛山日报摄影俱乐部 李惠清摄。

▲佛山日报摄影俱乐部 李惠清摄。

你准备了什么造型的煎堆？

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来源 | 视觉佛山

编辑 | 韦昊

佛山日报社全媒体整理发布

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