继外婆家后，西贝莜面村也出问题了

3月15日，餐饮品牌“外婆家”

被曝光触目惊心的后厨

①洗菜池里洗拖把，厨师每天踩着案板走；

②花菜、金针菇、四季豆等蔬菜不洗就下锅，工作人员称眼不看心不烦就吃下去了；

③过期食材继续用，为应付检查，临时贴上当天生产的标签

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新闻曝光后，江苏南京秦淮区市场监管局工作人员进行了现场查处，相关问题将被立案查处。目前，涉事门店已停业整顿。15日下午，“外婆家”通过官方微博发布致歉声明。

3月16日，西贝莜面村又被曝！

3月16日

执法人员突击检查南京西贝莜面村

发现存在餐具清洁不到位

厨师未按要求佩戴口罩等问题

3月16日，记者跟随市场监督管理部门执法人员走进西贝莜面村南京金鹰店的洗碗间。

工作人员称，经过去渣、清洗、消毒等步骤后，清洗好的餐具全部被放在保洁柜中，然后直接上餐给客人使用。

但是执法人员发现，所谓清洗消毒后的餐具竟然上面全是油。比如下图中的这个是黄米糕留下来的，根本擦不掉，明显就感觉像是没洗过。

除了碟子，碗、杯子、甜品罐等清洗后的大多数餐具，也都能明显看到食物残渣、油渍、灰尘，以及残留的洗涤剂。

对此，西贝莜面村南京金鹰店店长表示，在使用之前，工作人员会再次用口布进行擦拭。执法人员立即询问：“有没有做到一次性毛巾擦一个杯子扔一个？”店长答复，没有做到。执法人员当即指出：“那你擦有何意义，反而导致二次污染。”

除了污渍斑斑的餐具，后厨配餐人员的操作也存在问题。一位工作人员一边切肉夹馍的馅，一边用擦桌子的抹布擦手。

此外，前厅“明厨亮灶”的厨师，尽管戴上了手套和帽子，却没有一个按要求佩戴口罩。

执法人员依据《中华人民共和国食品安全法》第126条，给店方下达责令改正通知书，要求立即改正，同时要求西贝莜面村相关负责人下周到市场监督部门接受进一步调查处理。

 西贝官方发道歉回应：

 问题确实存在，一定整改到位 

3月18日凌晨，针对西贝南京店被检查出卫生问题，@西贝莜面村 官方微博发表致歉声明：

干净卫生是餐饮的本分，我们却连这点都没有做好，对不起。

最核心的问题，是我们的管理和措施没有执行到位，人员培训没有将意识落实成行为，这是我们需要深刻反省和改善的。

即日起，我们全国所有门店的厨房和洗碗间，保持开放。欢迎大家到店，在门店工作人员的引导下参观和监督。

来源：江苏新闻（jstvjsxw）、新浪微博等

编辑：雷彬

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