舌尖上的较量！“全民皆厨凤城领先——2018鲜厨私房大赛”首场初赛火热开赛！-佛山新闻传媒中心

舌尖上的较量！“全民皆厨凤城领先——2018鲜厨私房大赛”首场初赛火热开赛！

珠江商报 2018-06-25 18:02

由顺德区旅游局指导、大良街道办事处主办、

珠江商报和顺德美食文化体验中心承办的

“全民皆厨凤城领先——2018鲜厨私房大赛”

启动仪式暨首场初赛

昨日下午在顺德美食文化体验中心举行

30组民间高手齐聚一堂

为大家献上一场精彩绝伦的美食盛宴

传承各路厨神轮番角逐

“顺德私房菜”作为世界美食之都—顺德的重要美食旅游名片，今年是第十三届赛事。

首场初赛现场，30组民间烹饪高手亮出各自的看家本领，煎、炒、蒸、焗、焖一展技艺，上演了一场热闹非凡的厨艺大赛。经过各路厨神轮番角逐，最终，钱炳坤等10位选手直接进入总决赛，卢少容等15位选手进入复活赛。

活动现场，除了正在读小学的黄慧琳，还有刚刚参加完高考的黄骏禧和林润泽。他们带来的作品叫“鲈鱼新装”。林润泽介绍说是用鱼肉片卷起金华火腿榨菜丝，再用芫荽捆住，裹以一层蛋白浆，然后上锅蒸。“这是和家里人讨论后一起准备的菜式，筹备了一个星期左右。”

开放选手招募范围没有限制

“今年的私房菜大赛有许多创新之处，不仅是场地发生了变化，而且选手的招募范围也更广，更加开放。”大良街道经科局服务业发展科科长区耀邦介绍，希望借助这次私房菜大赛来打造大良美食的产业链，另外大良街道在下阶段也会有许多关于美食的活动推出。

大三学生黄佑明和谢泽松特意从广州过来比赛，他们认为广东菜里比较出名且有特色的是顺德菜和潮汕菜。得知可以来顺德参赛就马上报名了，并带来他们的作品“麒麟鱼”。“考验刀功和火候，这个菜式准备了一个星期。”

珠江商报副总编辑马志良表示，这次的厨艺大赛没有地域之分，全世界热爱粤港菜的人都可以参赛，这是大良的胸怀。从勒流的蓉顺澳三地美食宴到顺德厨师学院挂牌，现在又是大良的顺德美食体验中心首秀。这个夏天，“世界美食之都”顺德正在用实实在在的行动让金字招牌落地，让品牌与产业相融，让文化与城市共生，让人民对美好生活的向往变得更加鲜美可口。接下来《珠江商报》也将继续发挥主流媒体的作用，把活动组织好、宣传好，为顺德美食的发展做出应有的贡献。

创新实现美食+产业相结合

此次私房菜活动也作出了多个创新：新的比赛平台——在区镇共建的美食旅游平台顺德美食文化体验中心开展；新的赛制——专业评委和大众评委相结合，比赛评选更公平、公正和开放，同时开展厨艺交流厨艺特训营，进一步提升选手的厨艺水平；新的产业元素——中国建设银行顺德分行、顺爷水产、口岸国旅、顺德酒厂、白燕粮油、广东迈康美健康科技有限公司等美食旅游全产业链企业加入，其中活动特设顺德美食特色体验游，参观体验养殖种植基地，实现美食+产业相结合。

可以看到，参赛选手的烹饪菜式以传统或创新粤式热菜为主，选手们巧用本地物产，精心烹调，在限时40分钟的灶台上制作出一道道别具匠心的菜肴，充分体现全民皆厨的精神。此外，由私房赛大赛变身的“全民皆厨凤城领先——2018鲜厨私房大赛”引用了新的赛制，给予参赛选手更多展示厨艺的机会，令大赛角逐出更为优秀的民间厨神。