“粽”情于你！3分钟学会做颜值超高的水晶粽

仲夏端午，烹鹜角黍。包粽子、吃粽子是端午节的传统习俗，粽叶的香气和蒸锅上热腾腾的蒸汽总能让人停下脚步，细细品尝这美好的味道。

对于许多顺德人来说，端午节的习俗承载了太多的记忆。可是如今日益繁忙的城市生活却在淡化着端午的味道和仪式感，可能很多人对端午的印象都变成了“这是一个可以放假的节日”。

在端午节到来之际，德食邀请到了柏翠电器的烘焙师阿丝给大家带来一个简单易上手、颜值又超高的星爸爸同款水晶粽教程，希望能让大家过一个充满仪式感的端午节。

戳视频丨3分钟学会做超高颜值的水晶粽

材 料

水晶粉、水、麦芽糖浆、

植物油、粽叶、芒果、草莓

步 骤 

1.在水晶粉中倒入冷水，搅拌均匀

2.将麦芽糖浆和水倒入锅中，熬至沸腾

3.把糖浆水倒入水晶液中，并搅拌均匀

4.混合好的水晶面糊倒入蒸碗中，锅中放水，煮沸后，把面糊放入锅中。

蒸约15-20分钟，直至水晶糊变透明

5.取出适量水晶皮，把它压扁在手掌中。

包入切好的芒果粒或草莓粒。

将水果四周的水晶皮向内推，将水果包裹好。

6.取出2片粽叶擦干水分，剪去头尾。

用小刷子给粽叶抹上植物油。

7.把粽叶卷成一个三角形,取出一小块水晶皮填充在尖角出，把包裹好的馅料放入粽叶中，再用两指轻压馅料。

（看着动图学起来）

① 

② 

③ 

④ 

8.把最矮那边的粽叶往里收,再把其他的粽叶往下压，并把多余的剪去。

9.最后用绳子将水晶粽包裹好，绳子的一端缠在尾指上再绑，会更加牢固。

10.做好的水晶粽，放入冰箱冷藏一个小时以上再食用，口感会更加Q弹~

你看！多么晶莹剔透，我有点不舍得吃了~

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Tips

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1.粽叶建议使用热水煮几分钟，使用前可用热水浸泡着，否则容易卷边。

2.水晶粉和麦芽糖浆可分别用木薯淀粉和水饴替代。

3.水晶皮在制作过程中，变凉了会不好做造型，可以放入微波炉加热2至3分钟

4.馅料可换成其他水果，如榴莲、奇异果；但是不建议用太硬的水果，否则会影响口感。

5.冰水晶粽放冰箱冷藏可以保存2-3天，建议尽快食用。

德食课堂嘉宾

柏翠电器烘焙师 梁丝韵

梁丝韵来到柏翠电器成为一名烘焙师的时间其实只有一年，平时很喜欢下厨，还经常在钻研不同的美食菜谱。

市面上常见的水晶粽主要是由西米制作而成，颗粒感较重，口感较为软糯，于是阿丝选用了水晶粉来代替西米，用水晶粉做成的水晶粽，外表更加晶莹剔透之余，口感也更加Q弹。

阿丝和她的家人都是比较传统的人，每年的端午节都会按照习俗去包粽子，看赛龙舟。在阿丝看来，过中国传统的节日就要延续传统的习俗，例如一家人一起包粽子，这样才更有节日的氛围。

一片粽叶，一根细绳，一缕清香，一份甜密。水晶粽外表看似是新派的做法，但内里却包裹着传承千年的情怀。

在端午节的时候，我们常对别人说“端午安康”，是因为我们习惯借节日去传递我们平时难以说出口的感情。情感是抽象的，而美食却是真实存在的。

这个端午节，我们不妨给自己和家人做一份水晶粽，用味蕾去细细感受端午节的韵味与情怀。

▲感谢柏翠电器对本次采访拍摄的支持▲

文丨qianyu 视频丨pandapang

图&编辑丨陈小腻

▼扫黑除恶进行时▼

市扫黑除恶办：受理关于10 类黑恶势力及其“保护伞”线索的举报，电话：83035995 （ 工作时间） ，邮箱：fssh@fszfw.gov.cn；

市公安局：受理关于10 类黑恶势力线索的举报，电话：13889929773（24 小时），网站：www.fsga.gov.cn；

市纪委监委：受理关于10 类黑恶势力“ 保护伞”线索的举报，电话：12388（ 工作时间），网站：http://guangdong.12388.gov.cn/foshanshi/ 。

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