甜粽、咸粽、鸳鸯粽……广东粽花样多多，你喜欢哪款？
佛山各地龙舟竞发
家家户户传来粽叶飘香
随着夏意渐浓
端午节如期而至
今天，
就让我们说说端午那些事儿
端午
制图/程菁
端午有哪些别称？
据统计，端午节的名称在我国所有传统节日中叫法最多，达二十多个，堪称节日别名之最。如有端午节、端五节、端阳节、重五节、重午节、天中节、夏节、五月节、菖节、蒲节、龙舟节、浴兰节、粽子节等等。
端阳节，据《荆楚岁时记》载，因仲夏登高，顺阳在上，五月正是仲夏，它的第一个午日正是登高顺阳天气好的日子，故称五月初五为“端阳节”。
重午节，午，属十二支，农历五月为午月，五、午同音，五、五相重，故端午节又名“重午节”或“重五节”，有些地方也叫“五月节”。
天中节，古人认为，五月五日时，阳重入中天，故称这一天为“天中节”。
浴兰节，端午时值仲夏，是皮肤病多发季节，古人以兰草汤沐浴去污为俗。汉代《大戴礼》云：“午日以兰汤沐浴。”
解粽节，古人端午吃粽时，有比较各人解下粽叶的长度、长者为胜的游戏，故又有“解粽节”之称。
菖蒲节，古人认为“重午”是犯禁忌的日子，此时五毒尽出，因此端午风俗多为驱邪避毒，如在门上悬挂菖蒲、艾叶等，故端午节也称“菖蒲节”。
这些习俗不妨做起来
挂艾草和菖蒲
民谚说：“清明插柳，端午插艾。”在端午节，人们把插艾和菖蒲作为过端午节的重要内容之一。家家都洒扫庭院，以菖蒲、艾条插于门楣，悬于堂中。据说这样做的用途一是祈福，二是驱赶蚊虫。
洗个药水浴，驱虫又防病
端午节老人喜欢在门上挂艾草和菖蒲，小孩子则要洗药水浴。一般来说，药水浴主要是用艾叶来熬制，不过小孩的体质不同，有的孩子易受暑热，有的孩子容易反复感冒，有的孩子身体敏感易发皮疹，这些都可以根据不同体质来抓药熬制洗浴。药水浴通常要坚持三日。
戴个香草袋，不怕五虫害
香囊具有杀毒灭菌、预防感冒、防蚊驱虫等功效，可以佩戴在身上，放家里、车上、办公室等。
饮了雄黄酒，病魔都远走
除此以外，还有人喜欢在端午节时喝上两口雄黄酒。雄黄是一种矿物质，其主要成分是硫化砷，并含有汞，有毒。一般饮用的雄黄酒，只是在白酒或自酿的黄酒里加入微量雄黄而成。雄黄酒有杀菌驱虫解五毒的功效，中医还用来治疗皮肤病。未到喝酒年龄的小孩子，大人则给他们的额头、耳鼻、手足心等处涂抹上雄黄酒，意在消毒防病，虫豸不叮。
在广东，粽子花样多，你喜欢哪款
咸肉粽
广东最常见的粽子就是咸肉粽了。咸肉粽呈三角形，馅料丰富，有咸蛋黄、香菇、肥猪肉、鸡肉、瑶柱等等。光是想想就让人流口水啦～
▲以香菇、咸蛋黄为馅料的咸肉粽
▲切开后的咸肉粽露出鲜香的肉馅
肇庆裹蒸粽
肇庆裹蒸粽是广东肇庆的特产，制作过程非常讲究。冬叶要色绿叶香，肉馅要肥瘦相间，还要加五香粉、曲酒作调料。正因如此讲究，蒸熟后的粽子清香扑鼻，入口馅味醇香、肥而不腻。
▲选用肥瘦相间的猪肉作馅，肇庆裹蒸粽肥而不腻
高州枧水粽
传统的枧水粽不加任何馅料，只在糯米中拌入一些枧水。如今有的还会加入莲蓉或豆沙，丰富口感。枧水粽不仅清爽好吃，还非常健康，可以平衡人体酸碱度，祛湿健脾。
▲枧水粽代表粤西风味，高州枧水粽在其中非常有名
▲豆沙馅的枧水粽
客家灰水粽
客家灰水粽被称为“最寡淡”的粽子，制作时要把糯米浸泡在过滤的豆苗灰水里，再用尖竹叶包裹，不放任何材料。所以很多人第一次吃可能会觉得一点味道都没有，甚至带有些许的苦涩，但是偷偷告诉你，蘸了白糖之后吃，你会上瘾的~
▲包好的灰水粽用杆草细绳扎好，放锅里煮1-2小时就可以品尝了
▲客家灰水粽煮好后带有金黄色，吃粽子的时候用糖油淋于去叶的凉粽上，或直接拿凉粽蘸糖油吃
道滘粽
道滘棕是东莞道滘的特产。道滘棕味道浓郁，这源于它的馅料丰富、调料多样，制作时还需要加入蒜蓉、沙姜、五香粉等调味品呢～
▲包裹好的道滘棕
▲蒸熟后的道滘棕，色泽清亮、馅料丰富
珠海斗门粽
斗门粽最大的特点在于它是长条形的，体形也比较大，一个粽子有七八两重。每逢端午节来临之前，斗门人都喜欢把自家制造的粽子送给街坊，人情味十足。
▲制作斗门粽所需要的配料
▲蒸熟后的斗门粽
潮州凤凰枕头粽
枕头粽，顾名思义，得名于枕头般的形状。枕头粽可能算是最重的粽子，每只有五六斤重，往往一家人一起吃一个就够了。
▲一个个枕头粽像小枕头一般，依次排列
▲枕头粽个大馅多
潮汕双烹粽
双烹粽在潮汕地区极富盛名，双烹粽之所以称为“双烹”，在于馅料由三分之一的甜馅和三分子二的咸馅组成。
▲双烹粽的形状非常特别，甜味咸味具备，口感丰富。
中山芦兜粽
中山芦兜粽可以称为“最耿直”的粽子。制作时需要把糯米、烧腩肉、咸蛋黄等的材料分层放入卷好的芦兜筒里，再用圆水草绑扎。
▲制作芦兜粽需要将糯米等材料放进卷好的芦兜筒里
▲将煮好的芦兜粽切成小块食用
清远驼背粽
驼背粽是清远著名的传统小吃，其包裹是两头扁平、背面中间隆起的形状。因为形状酷似一个驼背娃娃，因而叫“驼背粽”。
▲驼背粽
▲在包的过程中，将两片粽叶折成漏斗状，舀入适量泡好的糯米，然后放上馅料，再舀入适量的糯米，包合后以粽绳扎紧。
雷州鸭乸粽
在滨海城市湛江，每年端午节，除了海上“扒龙船”的习俗以外，吃“鸭乸粽”(乸，音nǎ)也是必不可少的节目。“鸭乸粽”，因状如鸭子而得名，也叫“鸭乸稞”或“鸭母粽”，是湛江雷州、徐闻等地的一大特色。
▲“鸭乸粽”最大的特色当然是在于奇特的鸭子形状
▲大家将叶子编织成“鸭母”形状
台山粽
台山粽子，外形成四角多边形，台山粽属广府白粽的一种。粽子内置丰富的馅料，粽子叶却被裹得严严实实，紧得连粽子角都是扭的，故此又叫扭角粽。
▲台山粽的馅料很特别，有半肥猪肉、一种用盐腌过的红榄香草中草药等
▲台山人手工裹咸肉粽
除了粽子，端午节还吃啥？
鸡蛋
我国很多地区有在端午节吃蛋的风俗。茶叶蛋、盐水蛋、大蒜蛋都是端午节的风味佳肴。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。蛋壳涂上红色，用五颜六色的网袋装着，挂在小孩子的脖子上，意为祝福孩子逢凶化吉、平安无事。
艾馍馍
不少地方过端午节时会用米粉或面粉发酵与艾蒿一起蒸馍馍。艾中含有多种挥发油，具有芳香气味，可驱虫杀菌，对多种细菌及某些皮肤真菌有抑制作用。
打糕
端午节也是朝鲜族人民的节日，打糕是他们最主要的端午食品。打糕，就是将艾蒿与糯米饭放置于独木凿成的大木槽里，用长柄木槌打制而成的米糕。这种食品很有民族特色，又可增添节日的气氛。
煎堆
福建晋江地区，端午节家家户户还要吃煎堆，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状煎成。相传古时闽南一带在端午节之前是雨季，阴雨连绵不止，民间说天公穿了洞，要“补天”。端午节吃了煎堆后雨便止了，人们认为这意味着天被补好了。这种食俗由此而来。
最后提醒大家，粽子好吃，但别贪吃哦！
中医认为，糯米有益气健脾、开胃消食之功，食用粽子有清热除烦、助脾开胃的作用。但粽子属于高热量不易消化的食品，食用时要注意量的控制，过量进食易引起消化不良，尤其是糖尿病病人不可贪食。对于脾胃阳虚、虚寒的人来说，亦不宜多吃粽子。另外，吃粽子时最好搭配茶水，可帮助吞咽和消化。
端午安康
来源：中国新闻网、人民网、华西都市报、南方视觉、广东卫视、南方日报
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编辑：丁美君
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