端午前后，正是“食笋好时节”！林岳吊丝丹笋、罗村朗沙沙口笋、张槎沙口笋都是公认的“笋嘢”，今天是端午节，趁着假期，赶紧去尝鲜！

林岳吊丝丹笋

笋王吊丝丹产自南海区桂城三山林岳一带，今年6-9月是最佳品尝期。它以水分足、清新爽口、肉质鲜嫩、味甜无渣、可汤可炒为最大特点，味道与普通竹笋大相径庭。

吊丝丹竹笋吃起来既有水果一般的清爽口感，又有竹笋特有的香甜味，味道不逊色于任何一种顶级水果。“笋中之王”的地位，毋庸置疑。

冰镇笋：用冰块覆盖笋心约半日，而后直接切片置于白冰上，能吃出吊丝丹笋最原始的清甜，若再蘸上芥末辣椒圈酱油，风味更甚。

椒盐笋：炸得火候十足的笋，片片厚切一指长，第一口咸香脆，第二口嫩滑多汁，口感丰富使人倾倒！

鲫鱼焖笋：用鲜甜的鲫鱼和清甜的吊丝丹笋同焖，可谓绝佳，肉素皆甜，让人吃起来好生欢喜！

除了以上菜式，吊丝丹笋还有炒三丝、焖牛腩、做青头鸭汤、松茸鸡汤等合共21种不同的菜式，无论你喜欢清淡还是“重口味”，这一席的笋宴都能满足你！

觅食指南 

永锋饭店（一笋21味的老食店）

地址：佛山市南海区平洲三山港林岳长命巷

电话：0757-86706117

三福大排档

地址：佛山市南海区桂城平洲林岳南福村（近联安水闸）

电话：0757-86709282

河堤湾农庄

地址：佛山市南海区桂城街道橹尾橇涌

电话：13702443325

罗村朗沙沙口笋

在罗村的朗沙和沙口交界处，有一大片沙地，青山绿水间有大片竹林，这里就是远近驰名的“甜笋之乡”——朗沙社区。这里出产的竹笋特征明显，头大尾小，中间弯曲，成烟斗状，吃起来鲜甜爽口。

朗沙沙口笋的产季是5-10月，而端午前后的笋是最好吃的！当天采撷，当天食用，或炒、或焖、或白灼，N种做法都能让你回味无穷，也最为鲜味！

笋丝鱼蓉螺肉粥：以鱼蓉、花生、螺肉搭配，笋粥入口绵滑，鲜甜可口，“水乳交融”，让人回味无穷。

花蟹焖笋：花蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，十分滋补。海鲜的鲜与朗沙笋的鲜完美合一，味道非常惹人。

白灼鲜笋：最天然的做法莫过于白灼，将竹笋白水煮熟，蘸上酱油或芥末，爽脆清甜，鲜嫩无渣，直接感受朗沙笋最原始的味道！

牛腩焖笋：甘香浓郁，属一道少吃多滋味的菜式。朗沙笋带去了牛腩的油腻感，牛腩赋予了笋丝肉香，两种口感相得益彰。

此外，还有冰镇笋、耗油焖笋、猪肉炒笋丝、鲜笋鸡汤、吊烧鸡等“笋嘢”等你一饱口福。

觅食指南 

独树塱农庄（需提前预约）

地址：佛山市南海区罗村朗沙沿江南路

电话：0757-86433357

张槎沙口笋

禅城张槎有着美味的特色笋宴，沙口笋菜式百变多样，搭配扣肉、沙拉等材料一起食用，可品尝到笋的不同风味！据说，沙口笋当年还用专机运送到北京招待美国总统尼克松。如此“国笋”，万万不可错过！

沙口笋烩鲫鱼：蚝油入笋，笋汁浇鱼，笋与鱼都是味道鲜美的食材。一口鲜嫩的鱼肉，再一口爽滑的沙口笋，其鲜美的意境让人久久回味。

冰镇沙口笋拼三文鱼：将笋切成笋片，清水煮熟；再与三文鱼一起放在冰块、冰雕上。吃法是将笋蘸上酱油与芥辣，笋与三文鱼交替来上一块。那味道，势必要攻陷你的味蕾！

七彩鱼茸笋丝羹：绵滑的鱼茸羹浓稠而不粘，笋丝粥底加上生态鱼塘出产的鲩鱼，并有木耳丝提味，入口一刻果真是“水乳交融”。

觅食指南 

银天大酒店

地址：佛山市禅城区张槎一路117号

电话：0757-82202628、0757-82204488

张槎生态园

地址：佛山市禅城区张槎西路沙口水闸附近

电话：0757-82121328

苏记餐厅（即苏记美食）

地址：佛山市禅城区张槎路沙口水厂路口

电话：18024119987、13078143005

东海明珠酒家（需提前预约）

地址：佛山市禅城区张槎四路11号（近地税局）

电话：0757-82212281、0757-82218157

转载自南海旅游

图：杨荣燕、李仁生、卢秋坚、庄馨、三山新城、猪唛等，部分由商家提供

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