“清明蔗，毒过蛇”？究竟是怎么一回事？

对于清甜爽口的甘蔗，很多吃货都无法抵抗！营养价值高、水多汁甜……在口渴的时候来一杯甘蔗汁那真是再爽不过了！

但是有这么一个说法：“清明蔗，毒过蛇！”，意思是清明前后的甘蔗，那简直是比毒蛇还要毒？听起来非常吓人，清明前后的甘蔗真的这么可怕？

其实每年清明节前后，

都有不少类似的报道↓↓

清甜的甘蔗竟然会有毒？还会致人瘫痪？为何清明蔗，会毒过蛇？医生给出了答案↓↓

原来，毒过蛇的并不是甘蔗本身，而是发霉变色的“红心”或者“黑心”甘蔗！

由于甘蔗中含有充分的糖分和水分，加上清明时节比较潮湿及气温回暖，甘蔗容易发生霉变。霉变的甘蔗切开后，断面上的红色丝状物里面含有一种神经毒素，这种毒素严重时会致人昏迷、呼吸衰竭！

清明时节就不能吃甘蔗吗？

真要说起来，并不是限定清明前后，只要是霉变的甘蔗都有产生毒素的风险。但各位小伙伴也不必太过担心，更不用戴着“有色眼镜”看甘蔗。只要没有霉变，甘蔗还是好甘蔗，照样可以放心吃！

怎么挑选好甘蔗？

表皮黑中带红、光滑、有白霜的甘蔗比较新鲜。

1、摸硬度 

甘蔗的软硬度，新鲜甘蔗质地坚硬，霉变甘蔗质地较软。如果质地比较松软的甘蔗那就要注意了。

2、看外观和中心部分

正常的甘蔗外观色泽光滑，如果甘蔗色泽差，在末端出现絮状或茸毛状的白色物质；切开后的剖面如果有泛红黄色、棕褐色或青黑色的斑点斑块，表示已霉变，这样的甘蔗最好别买！

3、鉴别有无异味 

正常甘蔗榨出来的蔗汁汁多清甜，脆嫩爽口，具有甘蔗特有清香风味。如果闻到有酸馊霉味或酒糟气味等异味，说明已经变质，这样的甘蔗不能食用。

暖心提醒：

甘蔗汁到底还能不能喝？

若甘蔗霉变，就有可能产生毒素，如果卖家不知甘蔗霉变产生毒素的危害，舍不得扔就直接榨汁，这样的甘蔗汁可能含毒素，有中毒风险，因此，街头不明来源的“成品甘蔗汁”最好不喝。

当然若是新鲜没有霉变的甘蔗，现买现榨的甘蔗汁是没问题的。想喝甘蔗汁最好是自己挑选现买现榨。

小伙伴们请赶紧告诉你家人

不买、不吃发霉变质的甘蔗！

来源：广州日报、武汉晨报、广东公共DV现场、江南都市报、网络

编辑：曾蔚雯