狮山：食材配送全链条监督,守护群众“舌尖上的安全”

珠江时报讯（见习记者/杨世聪 通讯员/陈新华 摄影报道）3月20日下午，狮山镇食材配送行业食品质量安全跟踪管理服务项目暨食材配送行业协会合作检测室团队签约仪式在狮山罗村南信广场举行，现场签约了1个食品安全跟踪管理服务项目和4家合作检测室。本次“双签约”，将大力促进狮山镇食材配送行业规范有序发展。

“这次签约的服务项目，让狮山镇的食材配送行业形成了‘全链条’的跟踪、服务和监督机制，打造了从采购到餐桌的食品安全监管闭环，对市民的食品消费有更全面的保障。”狮山镇副镇长潘裕辉表示。

签约活动现场

跟踪管理 全方位加强食材安全监管

食材配送行业是指为机关、企事业单位、学校、托幼机构食堂以及餐饮单位提供一站式食材配送的行业。作为餐饮饭堂食材供应的源头，食材配送行业是食品安全监管工作中极为重要的一环。食品安全风险，也是许多市民关心的问题。

去年11月，狮山镇成立了狮山食材配送行业协会，通过农场资源与产销平台共享、食品质量安全跟踪管理、实行红黑企业机制、制定管理标准等方式，探索建立龙头带动、协会管理、部门监管及社会参与的共治模式。

目前，该协会全体会员年营业额超过100亿元，日配送量达300万人次，占佛山食材配送市场份额的70%以上，同时辐射到邻近多个省份城市。

合作检测室的引入，将大大提高第三方快检的效率和服务质量

20日下午，狮山食材配送行业协会与狮山镇市场监督管理局签约的狮山镇食材配送行业食品质量安全跟踪管理服务项目，内容非常全面。包括定期向会员企业发布阶段性的检测项目指导意见，对农产品检测项目进行指导，帮助企业及时提升被检测项目质量；开展形式多样的指导性宣讲活动；设立“红黑榜”，对会员企业规范化经营进行行业评价；聘请专家顾问逐一走访指导企业；打造网上平台强化信息共享，加大食材安全监管力度。

潘裕辉表示，本次签约的服务项目，让狮山镇的食材配送行业形成了“全链条”的跟踪、服务和监督

“项目的实施，将最大限度发挥行业自律，使协会真正成为市场监管部门的延伸和有力抓手。”潘裕辉表示，狮山镇食材配送行业基础较好，会员企业实力雄厚，无论是企业数量、规模还是市场份额，在全市均具有较强的影响力。“希望协会肩负起守护食品安全的社会责任，在擦亮狮山乃至南海食材配送品牌上继续开足马力，推动配送行业走上规范发展的快车道。”

引入检测 保障市民“菜篮子”安全

食材配送管理是一种学问，而源头就是食材质量，整个食材配送行业最关键的一点就是把好食品安全关。为此，今天狮山食材配送行业协会与4家有国家资质认证的第三方检测机构进行签约，围绕食品安全检测开展合作，从源头上杜绝食品安全问题。

本次引入的4家合作检测室，分别是广东广明检测科技有限公司、广东国康检测技术有限公司、广东汇信农产品检验有限公司，以及广东省食品工业研究所有限公司。它们将负责狮山食材配送行业协会会员企业检测数据的对接，对其会员企业所供的食材样品进行快检，每天把检测数据汇总至协会处。检测的食品种类包括蔬果、肉与肉制品、水产品、粮食、食用油、面粉、糕点类食品、膨化食品等，如发现样品检测不及格，将第一时间告知协会，并记录在案。

协会为合作检测室授牌

同时，由市场监管部门、协会、合作检测室团队派员组建专家组，参与走访会员企业、专题研究会员企业在检测过程中遇到的问题，提出有关检测要求的指导意见，不定期对检测项目进行调整。

“协会在企业与政府之间发挥‘桥梁’作用，这次签约不仅促使检测机构和政府信息共享，更重要的是倒逼上游的食材配送企业抓好食品安全关，保障广大市民的食品安全。”广东汇信农产品检验有限公司总经理伍志权说。

狮山食材配送行业协会会长邝巨明表示，4家合作检测室的引入，大大提高了第三方快检的效率和服务质量，进一步提高快检的公信力，为会员企业提供更专业、更权威的检测服务。

“狮山食材配送行业协会将从采购环节抓起，采购一批检测一批，坚决做到不合格不采购，不断提高狮山整个配送行业的整体竞争力和行业品牌。”邝巨明坦言。