寻迹西南筷子街② | 品味筷子街，留住老西南烟火味
当你在筷子街的街头行走 会发现 筷子街的这双“筷子” 夹起的不止是西南的繁华往事 还有经久不衰的西南老味道
记忆里的味道 万国酒楼 1938年开在中山东路， 1982年重建， 五层大楼，空调雅座， 是那个年代的西南"顶流"。 推车仔的阿姨推着点心车， 热气腾腾地在厅里来回转。 萨琪玛、大肉饭、网油牛肉球 …… 万国酒楼的味道消散在筷子街中 “得闲饮茶”的问候， 却从未在西南人的语境中褪色 ▲图片出自《三水县商业志》·1989年出版 ▲万国酒家旧址 陈忠记糖水铺 豆浆、豆腐花、绿豆沙， 远近闻名。 绿豆要先泡， 再用大石磨慢慢碾， 滤网隔纱。 慢工出细活。 一碗豆腐花， 一碗绿豆沙， 让从戏院散场的西南人， 有了甜甜的收尾。 ▲陈忠记糖水铺旧址，一碗豆腐花甜过几代人的童年
40余年不变的老味道 伟兴云吞面 竹竿“摁面”的传统技艺 在筷子街传承着 时代在变 但总有一种味道 一直不变 舀一勺热乎乎的汤 盛满的都是旧时回忆 ▲伟兴面店——竹竿摁面 标记煲仔饭 生米现煲， 大火烧米，小火焖肉。 砂锅保温， 肉汁慢慢渗进饭粒， 锅底结出一层金黄饭焦 满口都是西南的老味道 ▲标记煲仔饭 旧街牛杂 1987年， 从士多门口的一张档口开始 牛肠、牛肚、牛膀、牛脆骨、 面筋、豆腐卜、马铃薯、莲藕…… 从2角一串到如今 承载两代人的回忆 ▲旧街牛杂
筷子街的新烟火 除了经典老味道 随着时代的发展， 筷子街也多了许多新烟火 在筷子街 喝一杯咖啡、品一杯美酒 吃一份简餐、尝一份甜品 正在成为西南人新日常 ▲好事制造屋 ▲淘金酒馆 ▲朝阳绵绵冰
走进筷子街， 用脚步丈量历史， 用味蕾靠近生活。 相约三水西南筷子街， 尝一尝， 属于你的筷子街新味道。 来源：西南街道宣文旅教办 编辑：水韵西南微信编辑小组 审校：西南街道宣文旅教办
