广东省五星级“粤菜师傅”名厨、佛山市南海旺阁渔村饮食服务有限公司董事长吴荣开讲解菜式制作和寓意

“龙船盛宴”以“金鳞破浪”化皮烧肉拼腊卤猪脷作为第一道主菜，传承龙船饭经典讲究，寓意红皮赤壮、健康富足。“凤翎映日”贵妃鸡搭配凤眼叉烧，象征满堂华贵吉祥；“碧波荷影”荷香冬瓜老鸭汤清润鲜醇，温润开胃，舒缓整席厚重口感。

云耳蒸珍珠龙趸鱼、咸柠檬豉汁盘龙鳝、香茅焗九节虾三道河海鲜，分别寄予云起龙骧、盘龙献瑞、百舸争流的美好期许。“千帆竞发”豆豉虾仔羔鱿炒兰豆鲜气浓郁，寓意千帆起航、财源滚滚。

龙船丁是龙船饭中极具特色的一道菜，有“人丁兴旺”的好意头。旺阁“锦缆飞梭”龙船丁用料考究，提前腌渍黄瓜、沙葛调成酸甜口味，适配端午暑热，清爽解腻。大块肉粒荤素配比均衡，饱腹又能补足元气。

粽子是端午节标配的美食。宴席压轴菜式为“同心聚力”香煎裹蒸粽，这个菜式区别于常规的水蒸、油煎做法，店家凭多年烹饪经验得出，采用高温炸制工艺，能牢牢锁住内馅汁水，使其外皮酥香、内里软糯多汁，寓意众人同心、聚力齐心，契合龙舟全队协作奋进的精神。

西樵简村“二世祖”私房菜馆

岭南龙船宴

也开启火热预订，

诚邀各位食客欢聚一堂。

端午假期，

来西樵看半山扒龙船

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