网络餐饮整治工作动态⑤ | 深夜突击！你常点的宵夜外卖后厨长啥样→

近日，禅城区市场监管局针对群众反映强烈的网络订餐食品安全问题，在张槎与祖庙两大辖区同步开展“随机查餐厅”夜间突击检查行动。行动采取“不打招呼、直奔现场”的方式，聚焦夜间订单量大、风险较高的网络餐饮商户，为外卖食品安全“把脉问诊”。

重点覆盖

两大辖区多个热点区域

本次夜查覆盖张槎辖区内的商圈外卖商家及佛山大学周边餐饮集中区，以及祖庙辖区的垂虹村、新虹一街等重点片区。执法人员分组出动、精准出击，确保检查不留死角。

聚焦五大关键环节

查资质证照：逐一核验营业执照、食品经营许可证是否齐全有效，严打无证经营。

查后厨卫生：查看后厨环境是否脏乱差，“三防”设施是否配备并正常使用。

查食材储存：检查冰箱内食材是否生熟分开、是否在保质期内，进货索证索票是否齐全。

查湿米粉：正值初夏，湿米粉类食品易腐败变质、米酵菌酸风险较高。执法人员同步开展了湿米粉专项检查，重点检查湿米粉的生产日期、保质期、标签标识及储存温度，严防销售使用过期、变质湿米粉。

整改闭环

有隐患必查，有违法必究

对检查中发现的安全隐患，执法人员现场责令整改，并建立闭环机制；对存在严重违法行为的商户，依法立案查处。同时，执法人员现场向经营者普及《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》等法规，督促落实食品安全主体责任。

佛山市场监管部门将持续保持高压态势，常态化开展错峰夜查与“随机查餐厅”行动，重点加强对无堂食外卖商户的线上线下监督检查，将食安封签使用、无堂食标识公示等内容纳入日常监管，确保新规落到实处，全力守护群众“舌尖上的安全”。