药食同源 | 茯苓：祛湿、安神、美白、强免疫
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药食同源
健康同行
茯苓的故事
茯苓历代被各大医家视为长生不老的仙家食品。《神农本草经》记载“久服安魂养神，不饥延年”，列为上品。唐孙思邈曾用四君子汤救过一位名将，将军问：“为何起方如此平和却效如神？”孙思邈答：“茯苓甘淡，健脾而不峻，如君子之德”，这就是四君子汤方名的来源，茯苓因此也被誉为“药中君子”。
苏东坡在惠州因下肢水肿，靠茯苓治愈，他在《东坡杂记》中写道“茯苓自是神仙上药”。《清宫医案》记载，慈禧太后常饮用茯苓霜，御医还将白茯苓磨粉，搭配蜂蜜、牛奶制成茯苓夹饼，供其每日食用，可健脾祛湿、美白肌肤，因此慈禧年近七十，肌肤依旧白嫩细腻。慈禧还常将茯苓霜与东阿阿胶作为珍品赏赐给王公贵族及家眷。
《红楼梦》第六十回中，丫鬟五儿因被诬陷偷窃茯苓霜险些惹来祸事，也足以说明茯苓霜在当时是贵族专属的滋补佳品。
茯苓寄生于老松树根部，兼具松柏刚阳之气与大地阴柔之气，可调和阴阳、药性平和。中医讲“阴平阳秘，精神乃治”，因此茯苓也被称作长寿佳品。
核心产地
野生茯苓以云南所产为佳，称作“云苓”；人工种植茯苓以安徽出产为佳，称作“安苓”。
优质茯苓断面色白细腻、质地坚实沉重，不易掰碎，嚼之有粘牙感，久煮不烂。
药 性
现代医学研究
茯苓具备利尿、调节免疫、抗肿瘤、抗菌、抗炎、镇静安神、抗惊厥、延缓衰老、改善记忆、抗免疫排斥等功效。
传统药性
茯苓味甘、性平，能健脾渗湿、宁心安神、强身健体，驱邪而不伤正气，是药食同源的上品，也是女性美容、体态调理的优质食材。孙思邈曾言：“茯苓久用，百病皆除”。
茯苓的功效
1.肌肤润泽美白
茯苓可运化水湿，改善面部瘀斑、肤色晦暗、浮肿、蜡黄、眼袋等问题。其健脾功效能提升身体营养吸收能力，同时可升清入肺，肺主皮毛，能将营养输送至头面肌肤，让人容光焕发。
验方：
内服：每日用量10-30g。
外用：白茯苓粉搭配白蜜制成二白膏涂抹，可美白祛斑；添加白僵蚕粉，效果更佳，此方源自武则天美容方。
广州中医药大学相关教授推荐五白粉（白茯苓、白僵蚕、白芷、白附子、白蒺藜），内服外用均可，美白效果显著。
2.改善失眠、焦躁
茯苓入心经，可宁心安神、调节睡眠，深受慈禧喜爱。针对用脑过度、受惊引发的心脾两虚，以及由此产生的心慌、心悸、失眠等问题作用突出，适合职场脑力人群。调理失眠优先选用茯苓根部的茯神。
国医大师孙光荣常用配伍：茯苓/朱茯神15g、炒酸枣仁15g、龙眼肉10g，调理失眠与情绪，效果颇佳。
3.增强免疫
中医认为“四季脾旺不受邪”，人体卫气强弱和脾胃功能息息相关。茯苓健脾固本，可增强机体抵抗力，同时具备抗肿瘤作用。
4.调节体重
茯苓既能健脾促吸收，又能祛湿利水、化痰消脂，对体重有双向调节作用，肥人食用可减脂，瘦人食用可健体增重。
5.改善水肿
茯苓健脾渗湿，利水而不伤正气，补益效果温和，是调理全身水肿的常用药材，医圣张仲景诸多祛湿方剂中均配伍茯苓。无心血管疾病的下肢水肿人群，每日可用茯苓30-100g调理。
6.缓解腹泻
茯苓健脾止泻效果优异，尤其适合婴幼儿腹泻。取茯苓研粉，每次0.5-1g，每日3次，安全无苦涩味，孩童易接受。
7.调理腰痛
久坐易损伤腰肌、导致水湿内停，进而引发腰痛。脾主肌肉，茯苓健脾祛湿，针对腰肌劳损、久坐腰痛效果良好。可取茯苓、白术等份研粉制成苓术散，每日服用30-50g。
8.护肝调养
中医有“见肝之病，知肝传脾，当先实脾”的理论，四君子汤是肝病调理经典方，茯苓为方中主药，国医泰斗邓铁涛便常用此方护肝。
简易配伍：党参10-20g、茯苓10-20g。
长期服药易损伤肝、肾、心、胃等脏腑，可服用四神汤养护脏腑：茯苓10g、山药20g、芡实10g、莲子10g。
9.抗肿瘤
水湿内停、痰浊凝聚是肿瘤形成的重要诱因，茯苓利水祛湿，可针对病因发挥抗肿瘤作用，对于子宫、盆腔等下焦肿物尤为适用，经典方剂桂枝茯苓丸应用广泛。
使用注意事项
茯苓本身无味、质地偏硬，建议研磨成粉冲服，或是入粥同煮。
禁忌人群：肾虚、多尿、滑精者慎用。
药膳推荐
茯苓粉山药粥
功效：健脾祛湿、美白润肤、护胃护肝
茯苓夹饼
可线上选购，也可自行制作，属传统北京宫廷糕点。
茯苓蜂蜜牛奶
功效：滋润肌肤、美白养颜。
声 明
作为药物有严格的用量规定，而且由于体重不同和肝肾功能的差异，分量各异。
任何人用药，尤其是有严重病患者，需要在执业医生辨证施治指导下使用。
因身体差异，任何的药物、食品都有过敏的可能，使用后出现身痒、皮疹、心慌、气促、发热发冷、头晕等过敏现象，需及时就医。
医生介绍
吴祖培
主任医师
大外科主任
擅长：食管癌、肺癌、纵隔肿瘤、乳腺癌及甲状腺疾病的外科治疗，熟练运用胸腔镜技术治疗胸部疾病。
简介：顺德十佳医生，1988年毕业于中山大学，2005-2007完成中山大学外科学研究生课程。分别到广东省人民医院心脏外科、中山大学肿瘤中心、广州医科大学附一院胸腔镜外科、新加坡陈笃生医院乳腺甲状腺科进修。广东省中医药局临床科研一项、佛山市科技局科研一项，论文22篇。
END
撰稿 | 胸乳外科 吴祖培
编辑 | 杨咏仪
校对｜杨咏仪 齐 绵
编审 | 米海容
审核 | 李恒寿
广州中医药大学顺德医院新城院区（大良南江新中路4号）