广东最后一位武状元姚大宁

穿越来现代里水了？

一场因饥饿引发的美食探秘

就在里水流潮三喜鱼膳农庄！

来到三喜鱼膳

这里没有豪华的门面

却别有一番天地

一花一草皆是老板和家人亲手种下

房间里的灯饰也由老板娘巧手制作

处处透着质朴温馨的田园心意

而在这里，鱼在上桌前

都要经历长达30天的

“吊水”净养

在清澈的活水中排空杂质、减掉肥腻

相当于鱼的“闭关修炼”

一条七八斤的大头鱼

在这里被安排得明明白白

演化出四种绝妙吃法

 第一道，无骨鱼片 

老师傅的刀刃游走

鱼身最多肉的部分

被片成薄如蝉翼的透光鱼片

细刺剔除得干干净净

吃法也讲究

鱼片浸入滚烫的汤中

加入顺德独有糖心大头菜

夹起一片，鱼肉嫩白

入口的瞬间，鲜、甜、滑、嫩

鱼肉仿佛在舌尖自动化开！

 第二道，鱼肠煎蛋 

里水水网密布，懂吃的里水人绝不浪费

鱼肠、鱼卜这些“边角料”

与鸡蛋同煎，就成了风味独特的惊喜

煎蛋外层微焦香脆，内里软嫩

咬开是鱼肠的爽脆和鱼卜的独特口感

搭配起来太绝了！

 第三道，煎焗骨腩 

鱼骨腩用三喜鱼膳秘制的酱汁腌制后

在砂锅中慢火煎焗

上桌时还在滋滋作响，香气霸道

外层煎出一身金黄焦壳，酥脆可口

内里的鱼肉却依然饱含汁水，酱香浓郁

让人忍不住吮指回味

 第四食，剁椒/豉汁蒸鱼头鱼尾 

一条鱼的精华，往往在头尾

三喜鱼膳提供豉汁与剁椒两种经典蒸法

豉汁咸香惹味，彻底激发鱼肉的鲜

剁椒则辣度轻柔，提鲜醒胃

更衬托出鱼头的滑嫩

胶质饱满，吃完嘴角都黏糊糊的

幸福感满满！

除了镇店的“一鱼四吃”

三喜鱼膳的其他“功夫菜”

同样好味！

 焖鹅掌亦 

由三喜鱼膳独家酱汁慢火焖制

鹅掌亦软糯入味

底下的粉葛吸饱了精华

绵甜中带着肉香

传闻单是这酱汁就能让人干掉三碗饭

 双色糯米糍 

抹茶与原味的糯米糍

外皮Q弹软糯，内馅饱满香甜

为这顿丰盛的“全鱼宴”

画上一个温柔的句号