《一所职校如何赋能一座城》

镜头再次聚焦高明三洲黑鹅

讲述这一特色农产品的产业发展故事

三洲黑鹅又名三洲乌鬃鹅，是高明辖区内纯繁、选育、推广而饲养的中小型鹅种。它在高明养殖的历史已有三百多年，因过去多从三洲集散出口，故名“三洲黑鹅”。三洲黑鹅与狮头鹅、马冈鹅并称广东省三大名优鹅种，是高明享誉在外的国家地理标志产品。此外，三洲黑鹅被授予首批“明质选”特色农产品证书，成为高明农业品牌化的重要代表。

2024年初，国家农村综合性改革试点“三洲黑鹅”国家地标产品项目在明城镇动工。该项目为高明区农村综合性改革试点项目之一，将打造“三洲黑鹅”生产、加工、销售全产业体系，采用“公司＋基地＋农户”的模式推进产业化、规模化养殖，孵化培育“三洲黑鹅”产业集群，促进高明“三洲黑鹅”产业高质量发展。

袁彬摄

2025年，三洲黑鹅养殖全周期团体标准正式发布实施，进一步提升产品品质与市场竞争力，为产业链稳定发展筑牢根基。眼下明城镇正重点布局屠宰加工、预制菜等新业态，项目投产后，预计年屠宰量可达1700万羽，年产值将提升至12.5亿元，产业潜力进一步释放。

对川茶居茶卤三洲黑鹅。景区供图

高明更促进地理标志与餐饮、文旅业深度融合，推出了地标菜“将军鹅”。作为高明地标菜的标杆菜式，“高明将军鹅”以三洲黑鹅为原料，食材的独特品质是“高明将军鹅”的核心特质，烹饪方式也是精心遴选、集众家之长。地理标志产品与创新的烹饪技艺的完美融合，让“高明将军鹅”不仅色香气浓郁、口感嫩滑，更成为高明一道有故事、有传承的美味佳肴。