要说世界上最好的两种提神饮料，那必然是咖啡和茶了。

这次就来说说咖啡和茶，作为提神界饮品的两个“扛把子”，究竟哪一个更好？

咖啡和茶的共同点，是都含有咖啡因。

咖啡因本身是种黄嘌呤生物碱，这种生物碱被大自然“设计”的初衷是保护植物，起到杀虫作用。

因为咖啡因对于小虫子来说，是一种非常强大的神经毒素。

没想到食物链顶端的人类发现了它，从此，咖啡因就变成了提神神器了！

对人来说，咖啡因是一种中枢神经的兴奋剂，能起到短期提神的作用。

茶当中还有另一类与咖啡因很像的兄弟——茶碱。

它也是提神物质，但和咖啡因相比，茶碱比较温和。

茶叶中还有一个成分——茶氨酸，它是一类更加温和长效抗疲劳物质[1]。

可以这样理解：咖啡里的提神物质是单一的咖啡因；茶里兼有咖啡因、茶碱、茶氨酸、可可碱等“类咖啡因”物质，所以后者功效更加复杂。

当我们想迅速给自己打鸡血时，通常会选择喝浓咖啡。

而想要温和、长效地提神，茶似乎更加适合一点。

这是为什么呢？

一方面是因为茶的成分比较“复合”，因此会有一部分先起效，一部分后起效。

而咖啡中主要只有咖啡因集中奏效。

另一方面，是浓度。

咖啡一般是咖啡豆磨成粉后，析出过滤制成的，我们常常喝的拿铁和卡布奇诺这类咖啡，一杯250ml左右，大约含有咖啡因116mg[2]。

家居泡茶通常是把3-8g的茶叶（假设是红茶）反复冲泡，咖啡因通常也就60mg左右[3]，茶中咖啡因的浓度根本没办法和咖啡比！

如果茶也用类似咖啡制作的方法，用茶粉析出过滤（常见的港式奶茶就是这样制作），这其中的类咖啡因物质就完全不输给咖啡了。

这点想必晚上喝过港式奶茶的人，都深有体会。

另外，茶的种类可是比咖啡的种类多多了。

红茶的咖啡因会比绿茶高1倍左右[3]，因为港式奶茶用的正是碾碎的红茶，可谓奶茶界提神的扛把子。

所以只要选对了茶和萃茶的方法，茶的提神能力也能秒杀咖啡。

对于咖啡因代谢比较慢，且容易失眠和精神紧张的人来说，更加建议用温和的茶来提神。

但如果你是代谢咖啡因的一把好手，睡眠质量也是杠杠滴，那么一杯浓咖啡会是你短期提神的好帮手。

浓度适中的情况下，适量的茶和咖啡都是对健康有利的饮品[4,5] 。

美国食药监局推荐每天咖啡因的摄入量不宜超过400mg，大约就是3杯半（1杯236ml）拿铁或8杯（1杯200ml）红茶袋泡的茶。

如果你选择的是速溶咖啡（含有植脂末和糖），又或者是焦糖拿铁等加了糖的咖啡，那就另当别论了。

毕竟含糖饮品，对健康的作用通常是负面的！

也不要幻想因为喝茶有益健康，就等于喝奶茶也有益健康了！

除非是“纯的红茶+纯的牛奶”，否则，市售的、含植脂末的甜奶茶，肯定是不健康的。

最后再来一个彩蛋。

很多人担心喝咖啡或喝茶可能会让牙齿变黄，但其实牙齿就像淡黄色陶瓷杯，浓度不高时，刷刷牙时就可以刷掉。

但如果你每天都喝特别浓的咖啡和茶，刷牙又不认真……

那长年累月，确实会累积一口黄牙！