眼下
杨梅等水果陆续褪去青涩
迎来最佳口感
杨梅属杨梅目、杨梅科、杨梅属常绿乔木，据《本草纲目》记载：其形如水杨子，而味似梅，故名杨梅。
杨梅色泽鲜艳、酸甜可口，还富含花青素、有机酸、维生素C、维生素E、维生素K，钾、铁、钙等矿物质，一直以来广受消费者青睐。
杨梅虽好
购买和食用时
也需要注意以下事项
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杨梅的科学选购指南
新鲜杨梅对存放温度要求非常高，保质期很短。随着物流产业的发展，新鲜杨梅经过分级、包装，在冷链运输下，销往各地。选购杨梅时：
一要注意观察外观：优质杨梅果实饱满，表面干燥、无水迹，色泽鲜红或紫红，软硬适中。不要选购色泽暗淡、盒中有汁液流失、表面干瘪、质构软烂或过硬的杨梅。
二要闻气味：新鲜杨梅带有自然的果香，如有酸败味或酒精味，说明已变质，不要选购。
杨梅的清洗和保存注意事项
杨梅食用前建议使用流动的清水反复冲洗，或者用淡盐水浸泡5分钟至10分钟，再用清水冲洗干净。杨梅清洗时可能会出现掉色的现象，因为杨梅含有丰富的花青素，这是一种广泛存在于植物中的水溶性色素，清洗时由于水的溶解作用，部分花青素会从果肉中释放出来。
杨梅最好当天购买当天食用。购买的杨梅如果一次吃不完，要冷藏、密封、不清洗保存。方法是挑出表皮破损的，将完好的、未经清洗的杨梅平铺，并用保鲜膜包好，放在冰箱0℃至4℃冷藏保存，在1周内食用完。成熟度较高的杨梅，建议2天至3天内食用完。需要注意的是，清洗后的杨梅不宜保存，会加速其腐烂变质。
杨梅食用禁忌与注意事项
1. 控制量：单次不超过10颗
杨梅有机酸含量高，过量食用易引发胃酸过多，导致反酸、腹痛。
2. 特殊人群慎食清单
胃病患者：胃溃疡、十二指肠溃疡及胃食管反流者忌食，避免刺激胃黏膜；
糖尿病患者：含糖量约12%-13%，血糖稳定者每日食用不超过100克；
湿热体质者：多食易生热发疮，内火旺者需少食。
3. 餐后清洁口腔防腐蚀
食用后及时漱口，避免有机酸腐蚀牙釉质。
4. 切勿吞核
杨梅核坚硬难消化，吞服可能引发肠梗阻或窒息风险，老人与儿童尤其需要注意。
转发给身边爱吃杨梅的家人朋友~
佛山发布编辑部
来源：市说新语、广东卫生信息
编辑：莫秀珊
审校：麦丽敏、冯翠萍
图片版权归原作者所有，如有侵权，请联系删除
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